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新学期开学已有一个月了，青岛市各种开在学校周边以学生为主要消费对象的经营业逐渐红火起来，中午的学生“小饭桌”尤其惹人注意。
然而，中午学生就餐的“小饭桌”大多开设在私人家中，营养配餐的随意、卫生状况的难以保证、经营场所的隐蔽，再加之大多没有经过政府相关部门批准，时刻牵动着家长、校方的神经。如何保证孩子吃饱、吃好、吃得健康，如何加强对“小饭桌”的监管……一系
列问题随着学校的再次开学而逐渐浮出水面。
中午的放学铃声刚过，青岛市某中学一群孩子飞也似地奔出校园。他们中的大多数并不能回家吃妈妈做的午饭，或者到学校周边的小卖铺、商店里买面包、饼干之类的干粮，或者到学校附近的农贸市场买上几个包子、馅饼。这样的午饭自然不让孩子家长放心，因此一些应运而生的学生“小饭桌”异常红火。
调查采访中一个孩子告诉记者，他爸爸妈妈上班忙，中午没有时间接他，所以他一直跟几个伙伴一起在一个下岗阿姨经营的“小饭桌”吃午饭，但是，“小饭桌”饭菜很不好吃，没有什么花样，营养也不足。
据记者了解，经营“小饭桌”的大部分为退休、下岗待业人员，一些家政公司和学校退休人员也纷纷看好学生午餐这块蛋糕。但是，从事“小饭桌”经营的人员普遍存在着素质高低不一、缺乏必要的餐饮管理经验、卫生防病和食品营养知识等问题。另外，经营场所一般设在居民小区里，家庭作坊式的环境导致就餐地方狭窄、卫生设施不足，严重影响了孩子们的就餐质量。
产业化发展方向是许多家长所盼望的。有孩子家长建议，政府有关部门应该及早介入，制定严格的管理制度和“小饭桌”经营标准，实行统一注册，统一管理，或者采取连锁加盟的形式，打出消费者信得过的品牌。小饭桌的午餐进货原料以及制作过程应该透明化管理，营业执照卫生许可证和从业人员的健康证明更是必不可少。这样，可以逐渐使“小饭桌”经营者有效地受到相关部门的监管。
作者：梁 丽 本报记者 朱文达
（来源：本站原创）
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