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本报讯国家质检总局近期对饼干产品质量进行了监督抽查，发现饼干产品整体质量水平良莠不齐。其中，大型企业的产品质量比较稳定，而小型企业的产品质量问题较多，包括菌类总数超标、食品标签不完善、二氧化硫残留过量等。
本次共抽查了广东、山东等6个省市41家企业生产的48种产品，合格30种，产品抽样合格率为62.5%。抽查中发现，菌落总数超标是比较突出的质量问题，最严重的产品菌落总数
高达15000cfu/g，超过标准限量20倍。菌落总数是反映饼干被有害微生物污染程度的指标，它体现了企业在生产、包装、储存、运输、销售过程中卫生指标控制措施和整体质量管理水平的高低。
国家标准还规定，饼干产品中如果使用了食品添加剂，在产品的标签中必须标注出来。但本次抽查中，有5种产品标签包装配料表中未标注所使用的食品添加剂。
此外，饼干中残留过量的二氧化硫会对人体健康造成不利的影响。国家标准规定，饼干中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。本次抽查中，有两种产品二氧化硫残留量超标，有的甚至是标准限量的近两倍。部分质量较差的产品及其企业名单烟台婴儿乐饼业有限公司特级婴儿乐饼干烟台山牌江门市江海区海怡食品厂鸡蛋饼海怡东莞市石龙港盛食品厂法式牛油曲奇 港盛北京元亨基泰饼业有限公司牛奶早餐饼 嘉荣
作者：记者 刘伊婷
（来源：本站原创）
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