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国家质检总局最新公布的乳粉抽查报告，让“阜阳奶粉”事件以来积压在消费者心头的阴霾终于烟消云散了。抽查显示，乳粉总体产品质量较好，产品的平均抽样合格率高达91.7％。这意味着，市场上超过9成的乳粉质量没有问题，可以放心买、放心喝了。尤其是国家免检产品、名牌产品以及一些大中型企业的产品，因为它们的共同特征是：生产设备先进，生产工艺合理，同时严格按标准组织生产，质量管理和质量控制水平较高。
从历年的国家监督抽查结果来看，国内知名品牌的产品质量完全可以和国外产品相媲美。而就同等质量比较，纯进口产品要比国内知名品牌产品价格高近10倍，合资企业产品也要高2～3倍。因此，消费者无需盲目追求进口产品，应根据情况来选择适合自己的产品。
乳粉质量之所以突飞猛进，一方面是“阜阳奶粉”事件之后，国家有关部门加大了执法力度，同时乳粉行业也加强了行业自律；另一方面，是关于乳粉产品的食品质量安全市场准入工作已经启动，一些不具备正规生产条件的乳粉企业已经被拒之门外。
尽管乳粉整体质量水平有了较大幅度的提高，但并不意味着百分之百地放心，仍有少数乳品存在质量问题。比如说，抽查中发现，部分产品的蛋白质、脂肪达不到标准要求。蛋白质、脂肪等指标是乳粉产品的重要理化指标，也是衡量乳粉质量的重要因素之一。造成乳粉中蛋白质、脂肪不合格的原因，主要是原料乳中蛋白质、脂肪的含量不足，或在原料中加入了非乳成分；另外，与原料乳检测把关不严格、生产工艺参数和配料计量控制不严密，以及成品质量检验把关不够或缺少必要的检测手段等也有很大的关系。
据了解，硝酸盐、亚硝酸盐是对人体健康有害的物质，因此，国家标准中对乳粉产品中硝酸盐及亚硝酸盐的含量有明文规定。但本次抽查中仍有少数产品的硝酸盐和亚硝酸盐含量超标，其中有1种全脂奶粉中亚硝酸盐的含量是国家标准的4倍多。其主要原因是生产用水中硝酸盐含量较高，以及原料乳检测把关不严格。一些小型企业设备陈旧，管理混乱，环境卫生较差，导致产品微生物滋生，使产品中的部分硝酸盐分解为亚硝酸盐。
作者：本报记者 刘伊婷
（来源：本站原创）
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