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新华网北京5月9日电 刚刚过去的“五一”黄金周，对很多人来说又是一个“饕餮之周”。婚礼、家庭聚会、朋友小酌使餐饮消费成了休假期间的主要节目。但按照中国人的面子观，吃饭讲究“顿顿有余”，好像只有多点些、浪费些才显得大方、有礼貌，这就导致平时就存在的餐桌浪费，在餐饮消费集中的黄金周期间愈演愈烈。
记者“五一”期间在武汉市一家饭店用餐，邻桌客人走后留下这样一幅场景：瓦罐土
鸡汤几乎没动过；整盘的清蒸扇贝只吃了一两个；红酒还剩下大半瓶……
数据显示，2005年全国餐饮业零售额实现8886.8亿元，并已连续15年实现两位数高速增长，而最近一项调查表明，中国81%的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题，但是28%的消费者表示，外出就餐时不考虑餐后打包的问题；53%的消费者表示，如果剩菜非常多才会考虑餐后打包。调查发现，30岁到40岁左右的男性消费者最容易超量点菜，并且餐后大多不打包。
可见，不管是在节假日期间还是在日常生活中，被当作“泔水”白白倒掉的食物数量巨大。
中国烹饪协会一位负责人表示：“对于餐饮业，我国的强制性法律向来关注食品质量、卫生及安全的就餐环境，主要是约束饭店的行为，进而保护消费者的权益。一般对于消费者的消费行为则很少触及，这是因为对食物的消费带有强烈的私人性、自主性，国家不宜强制性介入，强制性法律在餐饮浪费的现象中所能发挥的作用极其有限。”
所幸的是，在学习和践行社会主义荣辱观的过程中，厉行节约、杜绝浪费正成为更多企业和个人在餐饮消费中的自觉选择。
针对用餐浪费，近期一些城市的酒店采取了应对措施。北京餐饮业提出了“均衡饮食，重质适量，剩菜打包，减少‘垃圾’”的新理念，吃光所购食物的顾客，饭店还有优惠。上海有餐馆在餐桌上摆放着一块红色的提示卡，上面醒目地写着“如浪费在250克以上，加收餐价30%”；济南200多家餐饮店响亮提出“顾客打包有理，酒店深表谢意”的餐桌新口号……
南京财经大学团委从4月3日到4月23日组织了一场别开生面的“饥饿行动”，让大学生通过自我教育、亲身体验，在“饥饿”中培养节俭美德。短短几天的饥饿体验后，参加体验行动的同学都有不少感慨：以往买饭菜是“跟着感觉走，几乎不问价钱”，现在甚至几个同学合买一个菜，“连最不爱吃的菜吃起来都特别香”。
去年以来，由上海市环保局倡导的“绿色饭店”在上海悄然兴起。所谓“绿色饭店”，就是运用环保、健康、安全的理念，“倡导绿色消费，抵制食物浪费”，包括适度点餐和餐后打包两个环节。
让我们从餐桌上的节约开始，改变奢侈浪费的陋习吧。
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