|
518人包了俩半小时 最大的饺子重18斤
昨天，大兴长子营镇留民营村喜迎狗年，再摆延续了26年的千人饺子宴，1100人赴宴，吃了近600公斤、约5.5万个
饺子。其中18斤重的“饺子王”内含千余小饺子，成为一绝。
千人饺子宴·纪录
“饺子王”长0.7米
昨天上午9点，留民营村3000多平方米的大礼堂里，110多个大餐桌上立着写有村民名字的桌签，摆满了不同品种的饺子，9公斤重的巨型“饺子王”摆在会场中间。这个长70厘米、宽40厘米、高40厘米的大饺子是怎么做出来的？留民营村副书记张广慧告诉记者，他们用了三天时间来做“饺子王”。首先是先做出1000个猪肉白菜、羊肉大葱和素馅的小饺子，然后用核桃面粉和面擀出一张直径1.7米的特大号饺子皮。“小饺子先要下锅煮熟，锅里面放上盐和大葱，这样等把小饺子放到大饺子皮上垒好时就不粘了。”张广慧说，“饺子宴”开始的前一天，两个小伙子先把包好的大饺子抬到一口直径1.5米的大锅上蒸，15分钟后，大伙一看效果还真不错，等到昨天早上开宴前，又蒸了半个小时，最后才做成了这个耗用18公斤饺子馅和面粉、包含有1000个小饺子、三种不同馅的超级“饺子王”。
千人饺子宴·现场
海外“飞”回吃饺子
在昨天的饺子宴上，岁数最大的是93岁的裴秀英老人，老太太年年都吃饺子宴，身体一直硬朗得很。大伙儿从全国各地赶回来吃这顿团圆饭，有的甚至从国外赶回来，最远的是张磊一家，专程从菲律宾“飞”回家。
千人饺子宴·揭秘
千人宴差点“夭折”
从1980年至今，留民营村已持续26年组织村民集体包饺子、过大年。村党支部副书记张奎成回忆说，有一年，村里决定改革过年方式，不再组织村民集体过年，结果遭到群众反对。后来，经村民代表开会讨论，决定继续组织村民集体包饺子、过大年。
留民营年供北京580万斤鸡蛋
大兴区长子营镇留民营村是全国著名生态村，村民人均收入近万元。目前，全村种植了近千亩有机蔬菜，年产各种蔬菜几百万吨，养殖蛋鸡20万只、生猪2000多头，仅供应北京市场的鸡蛋就达580万斤。饺子宴“吉尼斯”
●出席人数：1100人
●饺子品种：饺子王、四色饺子、普通饺子
(均为猪肉、羊肉、素馅三种)
●饺子宴筹备时间：1个月
●饺子总数量：约5.5万个
●耗用面粉：250公斤(不含饺子王)
●饺子馅总量：340公斤
●参与包饺子的人员：总共37组每组14人
●包饺子耗时：2小时30分钟(不含饺子王)
●煮饺子人员：24人
●宴会送饺子人员：42人
●煮饺子用锅：6口直径1.5米大铁锅
●饺子宴总桌数：110桌
●参加饺子宴年龄最大者：93岁
| 
