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本报讯 (记者 王长庚 毕式明 实习生 何建祖 通讯员 左宜弘) 在食品安全方面，广州市民将吃到一颗新的“定心丸”。笔者昨日从广州市质监局了解到，广州从今日起将出台多项措施，确保证照齐全的1043家食品生产企业生产的食品安全:每个食品企业都要分类建立独立的质量信息档案；质监部门派出观察员参加本辖区内的食品生产许可证现场核查；食品生产企业分成名牌、免检称号，A类，B类和C类共四类企业，有针对性地分类制定巡查周期……
质量档案 记录企业家底
食品企业的家底如何？今后只要一查该企业的质量信息档案就见分晓了。市质监局表示，将分类建立每个食品企业的独立质量信息档案，内容应至少包括企业基本信息、企业质量档案表、日常巡查记录表、整改通知书、整改报告书及核实情况记录等，并做到有关资料和记录动态更新。同时要求各区分局每年至少更新1次国家质量档案数据信息，以定期更新食品企业质量档案。
广州市质监局有针对性地建立了食品企业信息收集交换制度，定期与统计、工商、卫生等部门交换、补充核实辖区新增或变更的食品企业信息；定期回访基层政府核实辖区食品生产企业名单；通过日常巡查发现新增或关闭食品企业名单，并动态掌握各食品企业新增产品品种(以执行同一标准为同一品种)和有关质量管理情况。
观察员全程监督 食品核查工作
市质监部门要求，区一级质监部门必须派出观察员参加本辖区内的食品生产许可证现场核查，全程监督核查工作，对核查中的违规行为应立即报告；对核查现场中的关键部位，如厂区周围环境、主要生产设备、化验室等重点控制环节和场所拍照存档；跟踪督促已通过现场核查的企业在限期内完成有关不合格项目的整改验收工作。从今日起，无证的肉制品、粮油等食品企业必须停产，并予以查处；从今日起开始部署查处无证生产10类食品的工作。
质监部门称，发现获证企业存在质量问题或安全隐患的，要责令企业整改，确保出厂食品持续合格；发现企业有制假售假行为或者不能持续保证产品质量的，要按照有关程序坚决扣证，并提请上级部门依法吊销其食品生产许可证；对不符合要求的企业，要责令其限期整改，逾期未完成整改或拒绝整改的，要列为重点巡查对象。
食品企业 分成四类监管
在现有的食品安全巡查基础上，各区质监分局将成立食品生产加工环节质量卫生监管领导小组，加强对食品生产企业的巡查工作的协调和组织；将企业分为四类，即获得名牌、免检称号企业，A类企业，B类企业和C类企业，有针对性地分类制定巡查周期，并对执法人员定巡查时间、定巡查人员、定巡查任务、定巡查责任。
严防问题食品 进入流通领域
对存在质量安全隐患的企业如何进行整改呢？市质监局有关负责人称，一是对A、B、C类企业要制定整改计划，有针对性地抓好整改，使其尽快提升类别等级；二是抓好监督抽查后处理的整改；三是对巡查中发现问题或存在质量安全隐患的企业，现场下达限期整改通知书；存在严重质量安全问题的依法进行立案查处，严防有问题食品进入流通领域；对经整改仍达不到要求或拒绝整改的企业，报告当地政府，并会同有关部门依法取缔或关闭。
不合格食品生产企业 处理率要达100%
市质监局已公布了监督抽查食品企业名单。市质监局有关负责人说，执法人员要认真核对监督抽查企业名单，确保监督抽查任务不漏企业、不漏产品。监督抽查不合格食品不能流入市场；对不合格食品生产企业的处理率达100%，并做到“三个不得生产”，即问题原因未分析清楚的不得生产，不能保证持续生产合格产品的不得生产，整改复查不合格的不得生产。
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