享受私人管家

　　英式管家类似豪华轿车捷豹XJ8，外观可能并不张扬，但完美无暇的人文关怀却纤毫毕现。它之所以能成为顶级生活的代表，除了极尽完美的服务手段之外，更有着深刻的文化内涵，令服务者和被服务者都获得极大的优越感

　　享受英式管家

　　陈锐

　　请出英式管家之前，让我们先来考察一下你是否满意自己目前的生活品质，以此来判断你和真正顶级贵族式生活标准的差距。

　　你是否有请佣人？佣人是来自农村的小保姆还是菲律宾女佣？你的一日三餐是否有人为你贴身制定专门的营养搭配？你所有出席重大场合的名贵正装，是否有专门的人为你保养？你的雪茄是否有人做专业的收藏和保养？你所珍藏的红酒在选择前，是否有人为你进行专业的品尝和选择？你家客厅和卧室的插花是否做过专门的美学布置？你进出家门和上车下车的时候，有没有人专门为你开门，并且这个开门的人总是一手在前一手在后，保持微笑和适度鞠躬？你在家里就餐时，桌椅、杯碟和刀叉之间的距离，是否已经有人用尺子量过，距离精准？你每天早餐的盘碟下面是否有一份熨烫过的折成标准四方块的当日早报……

　　如果你请的只是一个来自农村的只有初中文化的年轻小保姆，或者是一个你觉得已经足以够份的菲佣，那么上述的种种，你大概连10%也未曾享受到，那你显然还只是在贵族生活之外举步徘徊，你显然应该了解一些关于纯正英式管家的知识。如果你是一个积极的、对自己的生活要求很高、怀揣试图享受生活的人生态度的人，那么，一个地道的英式管家会是你的“救赎”。英式管家，一个代表顶级生活方式的概念，虽然对大多数对于财富和享受的理解层次尚未达到一定标准的普通多金族来说，还难以企及，但对于那些物质足够充沛，生活境界足够先进的富豪来说，绝对是一件幸事。

　　有人将英式管家比作豪华轿车捷豹XJ8，外观可能并不是很张扬，但完美无暇的人文关怀却纤毫毕现。英式管家之所以能成为顶级生活的代表，除了优质高效无所不包、极尽完美的服务手段和理念之外，更有着深刻的文化内涵。试想这样一个知识称得上渊博、素质涵养算得上极高的专业人士，不但熟知各种礼仪、佳肴名菜，精通名酒鉴赏、水晶银器的保养知识，并且他们还有处理复杂局面的能力，敏捷的思维，快速的反应，不卑不亢，待人四方。除了全方位打理你的生活，还能成为你的密友。他可以和你分享你的快乐，分担你的忧愁，和你共同进退，并且他绝对忠心耿耿，不离不弃。

　　英式管家在中国，虽然形式上是中式，但服务标准完全参照英国，气韵风格犹存，所以，消费得起的家庭也就凤毛麟角了。

　　首先，主人家族成员必须心态宽容、有文化、有素养，能从管家的完美服务中得到享受，不会成天因为薪水过高而耿耿于怀。

　　其次，家族成员还应该给足管家的人格尊严，不要把管家当作下人。因为在纯正的贵族眼里，尊重管家就是尊重自己，管家的工作也是管家在享受他的生活。

　　通常在国外，富豪们为了维持自己的生活作风和派头，除了有管家之外，佣人也一个不能少。同时，这些所有的佣人都还需要有自己的房间、制服、饭菜和假期。

　　所以，虽然我们现在提倡高品质的贵族生活方式，但在没有拥有2000平方米乣3000平方米并带有地下室的真正豪宅以及小型军队一样的众多佣人之前，在真正培养出贵族一样的生活态度和生活修养之前，管家或许还只算得上是你的一个高级佣人，但他为你奉上的英式的无微不至，也足够你细细品尝了。

　　一个熟知各种礼仪、能安排最令人印象深刻的晚宴的管家，会用永远超出主人需求的、繁复而精致的服务，帮助主人实现关于贵族的生活理想

　　私人管家 贵族梦想实践者

　　桐格

　　在拥有了半山豪宅、名贵跑车和私人飞机之后，崛起的财富拥有者们终于清晰的意识到，可以用“贵族气质”、“优雅”一类的誉美之词描述的生活方式，比用黄金粉漆过的墙壁更能够表现他们的“高高在上”和与众不同。

　　当然，生活得优雅如贵族并不容易，足够的财富只是第一步。在短时间内完成关于优雅的所有细节修炼，多数的财富拥有者们恐怕还没有足够的精力和知识。这个时候，请一位贵族气质的绅士来帮助自己“管家”，以极至的服务带来贵族化的生活方式体验，或许是个不错的选择。

　　关于贵族的生活理想

　　尽管“贵族”绝少可以用来形容中国的财富阶层，但是不可否认，贵族文化之养成，最初也不过是起始于某种具有文化内涵的奢侈生活方式。因而，拥有一个满是波尔多佳酿的私人酒窖、开始在自己的豪宅不定期的举办私人Party，这些生活方式和细节的变化总会渐渐转变成某种精神状态的改变，而一个熟知贵族礼仪、可以为主人安排最令人印象深刻的晚宴的管家，则会用永远超出主人需求的、繁复而精致的服务，帮助人们实现关于贵族的生活理想。

　　一日之晨，享用管家根据你的身体状况调配的早餐，迅速浏览被熨烫整齐、按照你的阅读重点折叠的报纸，然后在几套根据今日工作而搭配的服装中选择一套换上，出门之前，管家来对你说：今天各位家人要求的事情已经安排好，晚上来做客的主人的几位朋友也一定会满意缮这样开始的一天，大约也会自然的精致、优雅起来。

　　事实上，如果你拥有一位私人管家，实现贵族生活的理想就会近切得多，因为在管家文化的发源地欧洲，一位称职的管家比主人更清楚贵族的游戏规则，并且会严格地按照这种游戏规则统领众仆、分派工作、监督和验收，他甚至清楚最不常用的礼仪、了解世界各国的佳肴名馔，能让每一件名贵摆设都适得其所，从购物清单到家庭理财、从准备晚宴到房屋维修，管家总是可以保证主人宅子内的一切运转良好。

　　当然，这并不全部，试想，如果你的管家可以清楚地记得你重要的客人和他们的爱好，能够安排令他们难忘的晚宴菜肴和活动，甚至同样的客人再来，他会对客人说：您上次穿的晚礼服真漂亮！所有这些，也足以让你感觉自身的尊贵吧。

　　一个管家行业引以为豪的故事，很好地描绘了这些总是着深色燕尾管家服、雪白衬衫和手套的、举止优雅严谨干练的管家们：

　　一位英式私人管家跟随他的主人来到印度。在一次户外的盛大餐会上，站立在主人后面的管家被一个男佣告知，一只老虎正向他们走来。于是管家轻轻地走到主人身后，缓缓地俯下身子，在主人的耳边小声说：“尊敬的主人，恕我打扰，我能借用一下您的长枪吗？”当人们听到一声枪响后，管家用优雅的语调说：“大家请继续用餐，先前发生的事一点儿痕迹也不会留下。”

　　管家贵族“教师”

　　故事中的英式管家差不多是世界家政服务领域的经典名词，他们总是衣着讲究、态度谦和、气质庄严、目光炯炯有神，他们通常受聘于世袭贵族和亿万富翁，手下管理着一支包括家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、仆人等等的庞大家庭服务队伍，他们不仅安排整个家庭的日常事务，更是主人的私人秘书和亲信，他们有着极高的自身素质和丰富的生活知识缮当然，这些都得益于严格而专业的管家训练。

　　能够按照贵族的标准提供完美服务并非易事，因而了解私人管家文化和他们的修炼过程，对于决定是否重金聘请他们来帮助你实现贵族生活理想至关重要。

　　根据国际管家协会的标准，一个合格的管家应当是接受过涉及衣、食、住、行等全面训练的。他们接受过正规的制衣训练、制帽训练和制鞋训练，并在衣服保养和皮鞋保养方面有独到的方法，对于衣着搭配也颇有涉猎；他们接受过正规的餐饮培训、酒类培训，对雪茄烟的鉴赏和保养很有经验，特别是在为主人筹备餐会方面，他们懂得如何布置华贵的场面，懂得安排最适合的菜肴；管家受训应付家居的各个方面，从装修房间、整理公文到洒扫厅堂、整理卧具无一不精，每位管家都接受过收藏品、古董鉴赏与收藏的培训课程和花卉培训课程，他们甚至接受求生训练，绝对保证主人的安全；管家还必须接受安排出行的训练，他们可以帮助主人安排出行的一切细节：包括机票的预定、酒店床位预定甚至行程都会被安排得妥妥当当。此外，英式管家都学习过儿童心理学课程，具备照顾孩子的经验，夫妇出行，可以放心地把孩子交给他们缮更高档次的管家，甚至还要上知天文、下知地理，这样才能为尊贵的客户服务。

　　在顶级的荷兰国际管家学院(International Butler Academy)，准管家们接受的训练课程多达数十项：急救训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、插花及家居饰品的保养、西服及正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架缮几乎涵盖了生活的各个方面，且尤有过之。

　　除了学习规划、监督主人府上的人事，管家还要学会如何举办大型聚会，这在延续了社交季节活动的欧洲，被视为最见管家功力的一项职责。如何准备好整洁的房间、漂亮的花园、精致的银器餐具和讲究的菜肴，如何安排先后到来的贵宾们休息的房间、行李、贵重物品，如何照顾每一位来宾的情绪，如何保证晚宴中每位客人获得满意周到的服务等等。

　　或许，我们由管家的修炼过程，也可以清楚地看到管家所代表的那种欧式贵族文化，毕竟在社交季节集中在某位权贵的豪宅中狂欢几日，在眼下的中国还是异常新鲜的事物。

　　管家最早起源于法国，中世纪时期，只有英国和法国的王室家庭或世袭的贵族和有爵位的名门才有资格正式雇佣管家，他们被认为是奢华生活的标志。随着时间的推移，有钱人得以获准聘请英式管家，而在美国和德国，管家则被注入了全新的理念，可以帮助主人管理财务甚至打理公司业务。

　　在欧洲，英式管家绝大多数为亿万富翁、社会名流、政界高官以及贵族大家族服务，用“比绅士还绅士，比贵族更贵族”来形容他们也并不夸张，因为英式管家这一职业的历史比贵族还要悠久。甚至可以说，管家是贵族的老师，因为他们对服务的要求一定比主人的需要更高，对尊贵庄严的气质也有更深的体会。从过去到现在，英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的，贵族豪门家中的管家，不仅深得主人的信任与倚重，有时候主人更会将他们视为家庭中的一员，事无巨细都会交由管家打理。

　　中国管家v.s.贵族文化

　　正是由于管家文化的“贵族血统”，很多人都会怀疑在中国这个没有贵族的国度里，富豪们是否需要高雅的管家服务。比如在欧洲，贵妇们最津津乐道的是参加各种舞会、沙龙等社交活动，或是到剧院听歌剧，而在中国，很多富太太最有兴趣的娱乐方式却还停留在打麻将的阶段。如果管家按照从欧洲学来的技艺，设计一个经典的Supper-Center-Dinner，或许要受到无人喝彩的冷遇了——接受过荷兰国际管家学院严格训练的英式管家祁彦巍就很有些技痒的感觉，因为在他提供管家服务的和乔丽晶公寓，还没有多少业主能够让他真正发挥所长。

　　但是，毕竟中国的财富阶层已经开始越过只认XO、人头马的阶段，更多人开始懂得红酒的鉴赏，懂得用隐秘而奢侈的消费习惯来打造自己的品位生活——当人们持续的享有富足的生活，要求更多更高质量的服务也就会成为必然需求，因而尽管由于文化传统、环境和心理等方面的差异，真正意义上的家族管家在中国还只是凤毛麟角，但是在众多的顶级公寓中，由物业服务延伸而来的管家服务却已经悄然风行。

　　“英式管家”被引入公寓管理，可以被看作是传统物业管理模式的传承和延伸。目前，国内的很多物业公司在豪华公寓管理中，都会在常规管理之上提供个性化服务，业主的一切非隐私事务都可以交给公寓管家打理。和乔丽晶公寓管家祁彦巍就是这样具有物业经理职能的高级服务人员。

　　通常，祁彦巍和他的同事们会负责领导和协调公寓内的保安、保洁、维修、接待等工作，有时，他们也会根据业主的需要帮他们筹划生日宴会等等，他们的主要任务，就是使业主生活得更舒畅。“能否注重细节是管家和普通家庭服务员本质的区别缮那种服务的境界应该是一种感觉，不仅在物质上，可能更多的在精神和文化上” 祁彦巍说。

　　而在北京顶级俱乐部长安俱乐部经理万吉伟看来，面对优秀的商务人士、业主和高级白领，必须满足他们与同层次的人们打交道的愿望、必须维护这种私人化的服务方向，这也是职业管家的职责所在。

　　从私人会所、私人医生等等强调私密与高质量的服务日益盛行的趋势来看，近20年时间打造的中国财富阶层，已经开始了私人化的、贵族化的生活方式体验，而需要适合的人来为他们提供一条通往真正贵族化生活的途径，或许正是私人管家这一职业在中国得以引入和推广的直接动力。

　　不管中国的财富阶层是否已经真正了解了贵族化生活方式、了解了管家文化，但是“生活得像个贵族”的愿望的确在越来越多的财富拥有者心中生成。因而，去花重金聘请一位“贵族生活方式的老师”，也就不会再是天方夜谭。毕竟，目前服务于20户业主的公寓管家，和专属于一个家庭的私人管家，他们所提供的服务质量和尊贵感仍然还有着相当的区别。

　　至少有一点可以肯定，尽管按照国际惯例，一个英式管家的年薪从10万美元到上百万美元不等，但对于中国的财富阶层来说，在“每个月支付2万乣5万元人民币聘用一位私人管家，还是付每月每平米1.5美元的物业管理费来获得一位公共管家”的选择题中，他们所关注和权衡的，已经可以是服务需求、服务质量，而非为此所付出的代价是多少了。

　　私人管家日常负责整个家中的事务，工作目标是令雇主的生活舒适

　　私人管家的日常职责

　　桐格

　　管家是一个家庭中的管理人员，他负责整个家中的事务，工作目标是令雇主的生活舒适。通常，一个英式管家手下会有一支完善的家庭服务队伍，包括家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、家务仆人等等，这支队伍的日常工作都由他统筹管理。

　　管家的职责范围，包括处理保安事宜和家中的日常服务顺畅，他们甚至有权利雇佣或开除其他员工。

　　管家早晨起来为主人做的第一件事就是熨报纸。熨报纸是一项历史悠久的管家服务。这项服务并不是为了夸张管家的工作，而是为了体现服务精神中的完美原则。熨报纸可以将报纸中新鲜的油墨去掉，并起到杀菌的作用，使主人在清早阅读报纸时不至于把手弄脏。

　　在一切准备停当之后，管家要进主人卧室开始一天的服务。进主人卧房前，要先轻敲3下门，如果里面没有回应，心里默数到10，再敲3下，如果还没有回应就可以直接推门进去了。给主人送早餐时，要把熨过的报纸放在早餐下面托在银盘里端进去。进门后先把早餐放下，然后把报纸递给主人，之后走到窗前把窗帘拉开。

　　早餐结束之后，管家会将提前熨烫、搭配好的服装、配饰供主人选择，对高级服装和鞋子等的保养，管家都具有专业的知识和技巧。

　　准备停当，管家要护送主人出门上车，适当提醒主人这天的活动安排。管家同时肩负保障主人安全的职能，以送主人上车为例，保护主人上车时，管家要面向车头，打开车门之前要左右环视一下，这样即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防备的。打开车门后管家应站在车门的后面，这样如果有紧急情况前面有车门挡着，后面有管家挡着，可以确保主人的安全。

　　主人如果要出游，管家会事先做出详尽的计划。一般至少设计两条路线，预防堵车。路线的安排中一定要有医院，如果有突发情况比如小孩受伤，马上可以送去就医。

　　管家最大的作用是规划和监督府上的人事，最见功力的则是举办大型聚会。在欧洲，春秋两季，豪宅主人通常会广邀贵宾打猎聚会，这是对管家最大的考验。

　　管家会提前一个月着手准备：保证屋子的整洁，银器、餐具的光洁，花园园艺的优美，客房的整洁干净，菜肴的珍贵和讲究缮

　　贵宾到来后，管家会统筹安排贵宾入住房间、运送行李、保管贵重物品、准备饮料茶点，甚至照顾每一位来宾的情绪。

　　晚餐开始前，管家会用尺子量每一副餐具摆放的位置，并为特殊饮食习惯的客人提供额外的餐具。蜡烛的长短、餐巾的折叠、鲜花的多少、灯光的明暗程度，都要严格地一一检查。

　　晚宴上菜由管家带领男仆进行，管家会站在主人的身后，密切注视餐桌上每个客人的举动，保证大家能够毫不失礼地用完晚餐。餐后的酒会，管家会拿着冰镇过的红酒穿梭在宾客之间，保证他们的酒杯不会空着。客人休息之后，管家还得布置明天的活动，事无巨细。

　　除了各种排场很大、要求很高、细节很多的私人服务之外，英式管家还会随时随地准备应付各式特殊任务：比如，在主人游泳时负责看管衣物；在紧急情况下为主人“放血治疗”；将烂醉如泥的主人从餐桌底下拉出来再扶到床上；当主人因抑郁症而要自杀时拿走并藏匿他的器械；扶助主人的那些行动不便的客人上下车；甚至在主人的事业出现任何状况的时候出面为其力所能及地解困。