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百张餐桌环绕祈年殿 千名服务员彩排财富晚宴


http://finance.sina.com.cn 2005年05月08日 17:48 北京晚报

  宾客将尝到西式菜品三菜一汤

  本报讯 (记者 熊焱) 1200名来自北京饭店、北京贵宾楼饭店、凯宾斯基饭店等北京16家五星级饭店的厨师和服务人员,昨晚在天坛公园进行了首次实地彩排演练,他们将在5月16日财富论坛开幕式晚宴上为来自全球的嘉宾服务。

  记者了解到,开幕式晚宴菜单已经确定,600多名来自全球的企业巨子及其夫人以及400名国内政要、著名企业的代表在开幕式上将吃到西式菜品的三菜一汤,包括蟹肉、鱼子酱等拼成的头盘冷菜,由鹅肝牛排为主的主菜,汤是鸡汤加馄饨,另外还有一道甜点。每人的标准是100美元。此菜单由凯宾斯基饭店提供,此前由北京饭店、长城饭店以及凯宾斯基饭店共提供了3种备选菜单,财富论坛美方选择了现在的菜单。

  天坛祈年殿从昨天起封闭。据悉,开幕式晚宴的100张餐桌将分为东西区,环绕祈年殿摆放。届时,参加晚宴人员将边观看演出,边品尝美酒佳肴。记者了解到,参加服务的千名工作人员在一个月前已经开始进入培训,包括学习在百桌晚宴间如何走位、礼仪礼节等。组织方还专门为服务人员订做了工作服,女服务员届时将身着红色和白色旗袍,其中穿着白色旗袍的服务人员将为贵宾服务,男服务员穿的服装是黑色马夹。

  另外,从昨晚开始,美方选择的公司已经进行晚宴厨房的搭建工作,16日中午,1200名服务人员将全部进入天坛公园。


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