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“把自然赋予你们的东西呈现出来。”
提到法国的朗格道克地区，对法国葡萄酒比较熟悉的人第一反应是，这里是法国最大的廉价葡萄酒产地。提到Vin de Pays(地区餐酒)这个名词，很多人也知道是在法国非常普通的葡萄酒等级，4大等级中排到第3，似乎永远不可与AOC(法定产区葡萄酒)等级相提并论。但凡事皆有例外，在朗格道克地区，在同一个Vin de Pays等级，也有享誉世界、质量超卓
的葡萄酒，这就是Mas de Daumas Gassac，按照英国品酒家休·约翰逊的说法，那里是“米迪地区唯一的顶级葡萄园”。
Mas de Daumas Gassac位于蒙普里埃附近的Gassac山谷，独特的土壤和远比朗格道克其他地区凉爽的气候让这里有条件酿出顶级好酒。酒庄历史不长，建于上个世纪70年代，成立之初，邀请酿酒大师埃米尔·裴诺作顾问，裴诺教导他们：“把自然赋予你们的东西呈现出来。”于是酒庄在方方面面尽量做到回归原始、呈现自然：把不同无性系的葡萄混种，进行有机种植和手工操作，保持低产量，运用传统酿酒法，不使用新橡木来陈酿，混合多个品种酿酒——其中很多是非常古老的、来自叙利亚、亚美尼亚等地的原始葡萄品种。这些加起来，就“炼”成了在该地区独树一帜的Mas de Daumas Gassac。
在2月9日的酒庄品酒会上，我品尝了Mas de Daumas Gassac出的红白各三款酒：
Moulin de Gassac“Guilhem”Blanc 2003是一款具有相当活力的白酒，清新细腻，充满桃、苹果的香气，还伴随着轻微的酵母香。有力而爽脆的酸度夹带着矿物味道在口中停留的时间非常长。作为最普通的酒款，这是清淡素菜的好伴侣。
Mas de Daumas Gassac Blanc 2002和2003年份都非常丰满滑润，带着油脂质感，同时也各有个性，2002年份具有更多的热带水果和轻淡的玫瑰花香，坚果香气，而2003年则更加复杂深沉，玫瑰油、咖啡和椰子的香气混杂着矿物香，慑人魂魄。
红酒里面给人印象最深的是Mas de Daumas Gassac 2001。这款带有浓重烟熏味的红酒还极年轻，在严谨结构中透出来的成熟黑莓果味能够看出它的潜质，是禁得起几十年陈年的好酒。也只有等到5～7年后，她才能显现出全部的魅力。
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