胡师傅无烟锅：像炒保健品一样炒作吗

　　“你想炒菜无油烟吗？就用锅王胡师傅。你想炒菜不粘锅吗？就用锅王胡师傅。”

　　在日前被媒体曝光涉嫌虚假宣传之前，浙江金威实业有限公司生产的“锅王胡师傅”，借助电视广告的威力，凶猛地攻占了千家万户的电视荧幕，也攻占了许多家庭的灶台。

　　虚假宣传给无烟锅行业带来信任危机

　　自封为全球市场上第一个真正意义的无油烟不沾锅产品，“锅王胡师傅”宣称，他们的无烟锅采用一种特殊材质，能将锅体温度控制在油烟挥发的临界点240度以内，从而达到无油烟的效果。有销售人员甚至称，胡师傅的锅体材质采用的是用于宇航飞机的锰钛合金。

　　事实上，虽然售价达五六百元，“锅王胡师傅”的主要材料只是普普通通的铝合金。

　　耐人寻味的是，此后，另一大牌无烟锅生产商台州爱仕达集团生产的一款“爱仕达”钛金无烟锅也因涉嫌虚假广告被工商部门立案调查。包括胡师傅、爱仕达在内主要无烟锅生产商事后也站出来承认存在宣传过度，但拒绝承认产品质量有问题。

　　记者从浙江省工商局新闻中心副主任叶建华处得知，“锅王胡师傅”和“爱仕达”的相关样锅已送往检测机构检测，结果暂时还未出来。不过，虚假宣传风波已给无烟锅行业带来了信任危机。

　　在杭州几大超市，以往总能看见无烟锅现场演示处围满了人，然而4月4日、5日晚，记者走访这些超市发现，无烟锅演示台前鲜有人问津。

　　“无烟宣传”违背金属材质的导热原理

　　到底有没有无烟锅？无烟锅采用的又是什么材质？

　　针对消费者的困惑，国家质检总局特邀有关专家对无烟锅产品进行了解读，并将相关结论公布在其官方网站上。在这篇名为《专家解读无烟锅》的文章中，专家告诉我们，无烟锅在煎炒时并非绝对不产生油烟，无烟锅是相对于其他锅而言产生的油烟较少。它与其他锅子的区别在于锅底厚度增加。“无烟锅的锅底厚度一般为4mm左右，其他锅通常小于2mm，无烟锅因锅体厚度增加，改善了锅体的导热性能和蓄热性能，消除了局部过热现象，使锅体表面热分布比较均匀，因此在煎炒食物时具有减少油烟特点。”

　　台州爱仕达电器市场部部长刘建在接受记者电话采访时承认，没有绝对意义上的“无烟锅”，现在所谓的无烟锅只是相对来说油烟较少。

　　研究表明，食用油加热到200度左右会挥发油烟，符合工艺的无油烟锅加热到240度时食用油才开始挥发油烟，而达到240度需加热两分钟左右，消费者完全能够在该时间内放菜下锅从而控制油烟的产生。对于“锅王胡师傅”宣称的“能将锅体温度控制在油烟挥发的临界点240度以内”这一说法，有业内人士向记者指出，这违背金属材质本身具备的导热原理。

　　此外，对许多无烟锅大打健康牌，宣称自己采用的材质先进的现象，刘建告诉记者：“因为铝的导热性能好，目前世界上铝依然是锅具的主流材料。锅的材料无外乎铝、铁、不锈钢三种，老百姓一听铝锅就怕得要死，实际上经过工艺处理，铝锅不会给身体带来伤害。”

　　不讲创新，而是像保健品一样去炒作

　　用来炒东西的无烟锅成了被炒对象。从2004年面世至此次被曝光前，无烟锅可谓红遍大江南北。然而，这是建立在很多企业不负责任宣传上的。

　　无烟锅事件发生后，“爱仕达”在其发出的一份呼唤行业自律的“倡议书”中写道，从2005年开始，夸大其辞、急功近利的思想在行业占了上风。爱仕达指出，由于竞争加剧，各家厂家更加注重炒作概念。正如刘建所说的：“不讲创新，而是像保健品一样去炒作。”

　　浙江省消费者权益保护委员会秘书长徐建明说：“就企业本身来说，做广告为产品造声势无可厚非，但是脱离产品实际，炒作莫须有的概念就不应该了。”徐建明指出：“目前的市场氛围是，当其他厂家都说自己好的时候，我如果不说自己好，产品就卖不出去。通过广告轰炸，消费者也买账，原本100元的锅，500元、600元的价格也心甘情愿掏。这样的大环境下，就算是正规的厂家也不得不接受、效仿这样的做法。”

　　各个环节都不用为产品质量负责？

　　对于目前市场上这样一股虚假宣传风潮的兴起，浙江省工商局有关负责人表示，这一方面和企业急功近利，追求暴利有关，同时也和部分消费者既要环保、绿色、健康，又从贵从洋的消费心理分不开。

　　“和很多本土商品借一个洋躯壳，马上身价百倍、销量看涨一样，它反映出的是市场和消费者的双重不理性。这种风气不消除，谁也说不清谁是下一个无烟锅行业。”

　　徐建明认为，现在各个环节都不用为产品质量负责，广告主，发布媒体，负责电视直销的广告公司，代言人，除了靠自律，没有压力。“这就要求我们的政府职能部门在事后加大监督力度的同时，重视做好事先规范、事先教育。” (记者 张道生　屈凌燕)