雪贝尔皇后饼店萨比诺上黑榜

　　本报讯 (记者 汤新颖 通讯员 戴琏) 皇后饼店、千麦贝、萨比诺等知名饼店的生日蛋糕细菌超标！昨日广州市消委会公布了对广州市18家面包店、饼屋、酒楼销售的52种糕点、面包的检测结果，质量合格率仅57.69%。市消委会表示，这是近年来商品比较试验存在问题较多、微生物问题较突出的一次。

　　面包菌落最高超标30倍

　　据悉，此次被检的样品全部由消委会随机购买。其中，生日蛋糕有18种，价格由40元至180元不等。消委会委托广东省食品质量监督检验站检测。结果表明，内在质量符合国家标准的有30种，占57.69%(其中18种样品内在质量达标但标签不符合国家标准)；内在质量不符合国家标准的有22种，占42.31%。

　　12种样品菌落总数超标，分别为国家标准的1.2倍甚至30倍。有7种样品的大肠菌群超出标准要求，为国家标准的约1.3倍至约15.3倍。有7种样品的霉菌超出标准要求，为国家标准的约1.3倍至14倍。

　　消委会表示，菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度；大肠菌群用来推断食品中有否污染肠道致病菌的可能；霉菌容易引起食品的霉变，使之降低甚至完全丧失食用价值，有些霉菌还会产生毒素；致病菌极易引发疾病甚至中毒，危害性很大。

　　多种

蛋糕任意添加色素

　　国家标准没有允许在蛋糕胚体中添加柠檬黄和日落黄。但经测试，25种蛋糕样品中的9种检出含有柠檬黄或日落黄，其中4种样品还同时含有柠檬黄和日落黄。

　　有关人士分析说，目前生日蛋糕为了“扮靓”花样、颜色繁多，一些饼店就任意添加色素。实际上，人工合成色素的安全性问题比一般食品添加剂突出，故其允许使用的品种、用量及使用范围都受到严格限制。

　　消委会表示，目前被抽检不合格的大部分企业都表示接受监督，认真查找原因，制定出相应的整改措施并已着手整改，但依然有6家企业迟迟未有任何反馈。

　　消委会还建议说，目前糕点、面包产品即将纳入QS认证体系，有关职能部门应对这类食品加强监管，并经常不定期抽检。

　　内在质量未达标样品(部分)

　　样品销售单位

　　广州皇威食品有限公司东川二分店(雪贝尔)

　　(东川路白云一街3号首层11、12铺)

　　广州市海珠区赤岗御点廊西饼店

　　(海珠区新港中路381号之201号试验楼首层)

　　广州越秀区萨比诺艺术蛋糕坊

　　(惠福西路15-17号首层)

　　广州市越秀区百事达西饼面包屋东华西分店

　　(越秀区东华西路338号之一)

　　广州市军梓悦食品连锁有限公司庙前分公司

　　(天使简约)(越秀区庙前直街8-10号首层)

　　广州市越秀区王冠马利奥蛋糕店

　　(越秀区东华西路239号之七、八号档)

　　广州市越秀区佰利面包屋

　　(越秀区东川路4号地下)

　　广州市越秀区美日高级饼屋(海珠美点)

　　(越秀区海珠中路159号)

　　广州皇后饼店食品有限公司东山分店

　　(越秀区署前路33号1号首层3-5号铺)

　　广州市越秀区东山云香酒楼

　　(东华东路342号)

　　广州市千麦贝食品有限公司新港店

　　(海珠区新港西路114号19栋首层西侧)

　　广州市荔湾区金莎西饼屋

　　(荔湾区龙津东路869号首层)

　　产品名称

　　雪贝尔蛋糕

　　(夏之恋)

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　牛肉面包

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　永伴你行

　　(蛋糕)

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　(心心相印)

　　生日蛋糕

　　生日蛋糕

　　(奶油花蛋糕)

　　牛油中戟

　　生日蛋糕

　　椰子吐司

　　奶香切片

　　生日蛋糕

　　牛油巴戟

　　未达标项目

　　菌落总数(2.2倍)

　　菌落总数(1.2倍)大肠菌群(5倍)霉菌计数(约1.9倍)

　　大肠菌群(8倍)

　　菌落总数(1.2倍)

　　霉菌计数(约4.1倍)

　　菌落总数(1.8倍)

　　霉菌计数(2.6倍)

　　菌落总数(10倍)大肠菌群(约15.3倍)霉菌计数(约1.7倍)

　　菌落总数(9.5倍)大肠菌群(约15.3倍)霉菌计数(约1.7倍)

　　菌落总数(1.2倍)

　　菌落总数(2.9倍)

　　菌落总数(约19.3倍)

　　大肠菌群(约1.4倍)

　　霉菌计数(14倍)

　　菌落总数(约8.7倍)

　　大肠菌群(3.1倍)

　　菌落总数(30倍)霉菌计数(约1.3倍)

　　菌落总数(约1.3倍)大肠菌群(约1.3倍)