广州八成市民买食不放心

　　谭亦芳　王小海　胡川　丁亚涛

　　数据出自市社情民意中心，另一版本民调称“满意度很高”

　　广州逾八成市民平时购买食品时不同程度地担心安全问题！近三年来，市民对食品安全的评价无甚改善。

　　近年来，食品安全问题已成为公众和媒体广泛关注的焦点。为了解广州食品安全的现状与改善状况，继2004年、2005年开展广州食品安全状况公众评价调查后，广州社情民意研究中心于今年11月再次进行了追踪调查。

　　本次调查对广州八个区、两个县级市按照定额随机抽样方式，成功访问了868位不同年龄、学历和收入的市民。

　　总体评价

　　七成六认可但评价一般

　　调查结果显示，市民基本认可近年广州食品安全状况，但评价趋于一般，总体认为主要购物和餐饮场所的食品安全状况没有好转，食品安全隐患并未消除。市民普遍认可政府今年以来为改善食品安全推出的新举措，但仍担心食品存在的安全问题，期望政府加强各部门联合监管、加大执法力度、加大新闻媒体曝光力度。

　　对今年广州食品安全状况满意否？

　　可接受率占76.6%

　　(2004年:71.3%2005年:69.9%)

　　满意　22.5%

　　一般　54.1%

　　不满意　23.4%。

　　认为今年广州食品安全有改善吗？

　　有不同程度改善45%

　　改善不大48%

　　平时购买食品担心安全问题吗？

　　担心80.7%

　　(2004年:79.9%2005年:79.8%)

　　政策建言

　　加大食品安全问题曝光力度

　　六成二以上的受访市民期望政府加强各部门联合监管、加大执法力度。受访市民表示，食品安全的监管工作涉及质监局、食品药品监督管理局、工商局等多个职能部门，要加强各部门的协调统一和联合监管。也有受访市民表示，食品安全问题威胁到人民群众的身体健康，希望政府加大检查和处罚力度，保证和改善食品安全。

　　七成受访市民期望新闻媒体加大对不良食品和问题单位的曝光力度，使公众了解食品安全的最新动态，从而有效形成食品安全的社会监督网络，营造放心的食品消费和购物环境。

　　五成一的受访市民期望政府把好市场准入关。受访市民提出，要严格执行食品质量安全市场准入制度，加大源头管治力度，杜绝未经检测和不合格的食品进入市场。

　　从购物和餐饮场所看

　　“流动小摊”获评最差　“肉菜市场”满意度提高

　　“学校和幼儿园食堂”满意度不足四成

　　在各主要购物和餐饮场所中，市民对大型百货商店、大型连锁超市和便利店的食品安全状况满意度超过五成，分别为58.0%、57.8%、52.6%；对流动小摊的评价最差，不满意度高达88.6%。

　　对大排档、小食店、小型超市和士多店的评价较低，不满意度超过40%，分别为56.8%、53.1%、42.4%、41.8%。

　　本次调查问卷增设了“学校和幼儿园食堂”，市民的满意度只有39.4%，不满意度为24.6%，这与近年来校园食堂出现食品安全事故有一定关系。

　　市民满意度评价上升的有肉菜市场和连锁快餐店。其中，肉菜市场的满意度比2004年上升5.9%，不满意度下降10.9%；连锁快餐店的满意度比2005年上升3%，不满意度下降3.9%。

　　市民的满意度评价下降的有大型百货商店、小型超市和大型连锁超市，分别比2005年下降11.7%、7.2%、3.8%。这种情况表明，在市民心目中相对安全的大型连锁超市等场所，近年来也出现了不放心的势头。

　　市民满意度评价平稳或波动不大的有酒楼、食品批发市场、士多店和流动小摊，表明这些场所的食品安全状况近年来基本没有改观。

　　从食品类别看

　　油炸食品、熟肉、食用油存在安全隐患最多

　　保健食品、糕点、蔬菜安全隐患忧虑连续上升

　　生肉、米面安全隐患一定程度上得到缓解

　　调查显示，市民对存在安全隐患最多的食品选择与前两年相比，总体上变化不大，说明食品安全隐患并未消除。

　　存在安全隐患最多的食品中，油炸食品仍然排在首位，被选比例为六成，比去年上升4.6%；被选比例在30%—50%之间的有熟肉、生肉和食用油；市民认为安全隐患较低的有进口食品、水果和米面，被选比例均在10%左右。

　　各类食品中，存在安全隐患被选比例较去年上升的有糕点、油炸食品、食用油、保健食品等。其中，被选比例三年来持续上升的有保健食品、糕点、蔬菜，这些食品存在的隐患问题应引起有关部门的高度重视。

　　存在安全隐患被选比例较去年下降的有生肉、调味品、罐头、米面、酒等。其中，被选比例三年来持续下降的有米面、罐头、酒，表明这些食品在市民心目中的安全问题初步得到缓解。

　　值得注意的是，生肉、米面等政府高度重视和进行专门整顿的食品，存在的安全隐患一定程度上得到了缓解。对于食用油、蔬菜等食品，政府尽管也进行了整顿，但效果并不显著，市民认为安全隐患问题依然存在。

　　调查发现，平时在购买食品时，市民也采取了防范措施加以自我保护。82%的人查看是否过期、变质，45%的人到大店、名店买东西，42%的人检查有无商标、37%的人查看有无安全食品标志。

　　对于生产、运输和销售等环节是否存在食品安全问题，72%的受访市民认为生产环节存在食品安全问题。生产环节中因使用违禁品、残留或有害物质超标等问题导致的食品安全问题，比其他环节更具隐蔽性，因此备受市民关注。

　　部门回应

　　“市食安办版”民调满意度很高

　　广州市食安办葛昌顺处长表示，民意研究中心的调查数据当然一定程度上代表了市民对食品安全的看法，但食安办只委托了城调队调研，结果显示满意度很高，目前正在上报国家食品药品监督管理局，并将在合适的时机向市民公布。

　　此外，记者还从相关部门了解到，广州市食品安全信用体系即将启动，政府正着力进行食品安全信用体系建设，将在农业生产基地、食品生产加工、超市和肉菜市场、餐饮企业组织试点后逐步推开。广州市食安办牵头制定的《广州市食品安全信用信息管理办法》、《广州市食用农产品市场准入管理办法》等系列文件即将出台两个《管理办法》目前已经送往市委常委会等待审议通过后正式实施。

　　近期食品安全事件

　　红心鸭蛋含

　　红心鸡蛋含苏丹红事件。

　　多宝鱼含致癌物质事件。

　　香港检出桂花鱼含孔雀石绿事件。

　　曝出番禺地下工厂劣质猪油事件。