无烟不粘锅：有烟还粘锅

　　作者：马 辉 记者张 华

　　记者近日接到武汉市民多起投诉：买的“无烟不粘锅”名不副实，既有烟又粘锅。

　　汉口张先生在电话里对记者说，去年11月，他在一家超市花260元，买了口无烟不粘锅，用了两个月后，锅内表皮脱落，产生油烟。而当时购买时负责推销的店员承诺“绝对无油烟，绝对不粘锅”。

　　今年3月，他找商家换了口新锅，几个月后，锅内表皮还是脱落，张先生认为商家对无烟不粘锅的质量和性能夸大其词，多次要求退货，遭到拒绝。

　　有关执法人员在张先生的带领下，来到该超市检查，只见产品宣传资料称：“锅体表面极为坚硬，抗刮耐磨”，根本没有“无油烟”、“不粘锅”字样。商家不得已承认这是店员为完成销售业绩，谎称无油烟、不粘锅，最终同意退款。

　　10月15日，记者来到武昌一大型超市实地探访。在专设的无烟锅销售柜台，恰遇来要求退货的刘先生。他告诉记者，7月份，他在该超市买了口号称用高新技术材料做成的无油烟不粘锅。使用不到3个月，不仅油烟越来越大，锅的表皮也开始脱落，炒什么菜都粘锅。

　　锅真的能完全无烟、不粘吗？记者就此采访了武汉科技大学材料冶金学院的专家。据称，一般的锅受热点集中，高温容易造成大量油烟和粘锅，使用高分子材料的锅，传热快，受热分散，可减少粘锅和油烟，但不可能绝对无烟、不粘。

　　另外，油烟的多少，与油的性质和温度有关，一般说来，色拉油、花生油不爱冒烟，芝麻油油温不高就开始冒烟。