过期月饼部分摇身变糕点

　　中秋一过月饼失宠，记者调查月饼去向-上海不准对剩余月饼再加工

　　□晨报记者 钱鑫 实习生 林颖

　　中秋刚过，一些食品店中没有卖掉的月饼昨天忽然就从货架上消失了。那么，这些月饼到底流向何方，其中一部分会不会像一些读者所投诉的“摇身一变成了糕点”？

　　昨天，记者走访了一些市场，发现有人在低价收购没有卖掉的月饼，收购者称这些回收的月饼将制造成各类糕点销售出去！

　　批发市场销售过期

　　中秋刚过，月饼在市区已难觅踪影，但在市郊一些批发市场中却频频亮相。昨日，在闵行一大型的食品批发市场内，记者发现很多商铺都在销售盒装或散装月饼。在一家商铺中，各种广式、苏式月饼被摆放在敞口纸盒中。记者拿起一只密封袋装的荔枝月饼，只见月饼袋上已溢出了油，对照生产日期和保质期一看，这批月饼已过期，生产厂家是嘉定一不知名的食品厂。

　　据一位业内人士介绍，中秋当晚，很多食品店和卖场中的月饼通常会撤柜。其中一些不知名月饼、三无月饼常常就会流向市郊的一些批发市场。通常来说，月饼保质期一般在30-50天左右，如果是7、8月份生产的月饼，放到现在已接近或超过了保质期。

　　有人低价回收“过气”月饼

　　在一家商铺，记者询问老板：“节前买的月饼是否回收？”见记者是生面孔，店铺老板先是迟疑了一下，然后摇头。这时一个戴墨镜的男子来到记者身边，让记者到一旁“谈谈看”。经过几个回合讨价还价，“墨镜”表示可以“13元一盒”的价格回收“118元一盒”的月饼。“收这些月饼是要再卖出去吗？”记者故意问“墨镜”。“墨镜”听到这么外行的话，放松了警惕：“我们把它加工成糕点再卖出去。”

　　一家大型月饼厂家的负责人在接受记者采访时证实了“墨镜”的说法。这位负责人说，去年他在一家乡镇食品厂看到了“月饼再加工”，该厂将从上海、南京、杭州等城市回收来的月饼进行加工———工人先将月饼的外皮和馅心分离，然后再将外皮简单加工，将莲蓉、豆沙、五仁等馅心进行分类，随后外表鲜亮的“莲蓉包”和“豆沙包”就出笼了，“如此糕点”有的还成为一些小饭店的点心和早茶糕点。

　　一家月饼厂负责采购的人士告诉记者，很多月饼厂采购的馅心料质量都不错，如每公斤莲蓉成本通常要达到24元，每公斤豆沙成本约为10元，但过了中秋后，一些小商贩常常将回收价格压得很低，这样小商贩就能以3成的价格拿到馅心料了。

　　上海不允许“月饼再加工”

　　上海市糖制食品工业专业协会副秘书长冯富生介绍，今年上海月饼产量超过15000吨，他们要求各月饼厂商将库存量控制在3%以内，他预计今年各大月饼厂商的月饼库存量基本能控制在该范围内。记者算了一下，即使如此，“15000吨×3%＝450吨”的月饼库存，也很惊人。

　　上海市食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏告诉记者，中秋节后，大厂家为维护自身品牌，通常会采取3种方式处理库存月饼：以极低价格论斤抛售；作为福利发放给公司员工；将月饼皮和馅料一起打碎，卖到饲料厂。

　　部分厂家证实了这一说法。上海香特莉食品工业有限公司行政管理部总监刘凯告诉记者：“没卖掉的月饼将被拆掉包装，将月饼皮和馅料一起粉碎，卖给饲料厂作为动物饲料。”他表示，公司每年都采取这一处理方式，最后将总销毁数量上报给上海市糖制食品工业专业协会和上海市食品协会。

　　针对有商贩低价收购月饼、再次将其加工成糕点流向市场的事情，高克敏表示确实曾经听说过此类事情，并表示上海绝不允许对剩余月饼进行再加工。他建议消费者，中秋节后要购买糕点，最好选择正规商店。