财经纵横

无机砷偷袭藻类食品

http://www.sina.com.cn 2006年08月24日 16:00 中国质量报

  作者:王光家 庞彩伟

  一些藻类食品正在遭受地表水和海水污染。农民、商家在采购、加工紫菜和海带食品时,应当使用自来水或纯净水。消费者在食用藻类干制品时,应尽可能长时间对其浸泡,以减少无机砷的含量。

  今年7月,广西有关部门公布了今年二季度广西流通领域干制水产品(包括虾米、紫菜、海带等)的抽查结果。结果显示,在被抽检的46个批次食品中,有29个批次合格、17个批次不合格,合格率仅达66%。抽检结果显示,市场上大部分紫菜、海带等藻类食品不合格。

  目前,相关厂商纷纷对被检不合格藻类食品采取撤柜措施。据广西轻工产品质量监督检验站有关负责人透露,这次抽检的藻类食品,不合格原因主要是对人体有害的无机砷指标超标,这表明藻类食品正在受地表水和海水的污染。

  抽查:“杀手”就是无机砷

  据悉,广西工商部门组织实施的这次抽查,发现藻类食品(包括紫菜、海带等)存在两大主要问题,一是无机砷指标不合格。按强制性国家标准GB19643-2005《藻类制品卫生标准》要求,无机砷含量应≤1.5mg/kg。但这次抽查部分产品无机砷含量严重超标。抽查结果表明,目前广西市场上大部分藻类制品(主要是紫菜)不合格;二是动物性干制水产品主要是食品标签不合格,个别产品还检出二氧化硫残留。

  记者在广西工商部门公布的不合格干制水产品“黑名单”上看到,共有17种干制水产品因无机砷指标超标而不合格。其中,16个产品属于紫菜、海带等藻类食品,产地主要来自福建省、浙江省及广西平南县、南宁市等地。

  广西轻工产品质量监督检验站负责人介绍说,无机砷属于有害物质,大量进入人体,会影响肝功能。

  反响:超市盯紧“黑名单”

  抽查情况公布后,南宁的有关商家是如何应对的呢?记者近日采访发现,南宁各大超市均有自己的措施和说法,有的甚至对此还不知情。

  福建省某食品公司生产的一批次紫菜食品属于“黑名单”之一。记者在南宁市民族大道一家大型超市看到,虽然没有发现与该公司“黑名单”上同一批次的产品,但该公司生产的其他批次紫菜食品仍在销售,一些市民也还在选购。不过价格在明显往下掉,由原价10元/袋降至现价6.9元/袋。接着,记者在该超市还发现“黑名单”上的两种广西本地生产的某品牌紫菜食品,虽然均非“黑名单”上的生产批次,但售价由原价4元/袋降到了现在的2.5元/袋。

  记者询问该超市销售员,这些食品降价是否跟工商部门的“黑名单”有关?对方均称不知道“黑名单”的事情。随后,记者试图通过该超市食品专柜的负责人了解情况,但遭到对方拒绝。

  在南宁市另一家大型超市,记者发现了同样的现象,“黑名单”有某著名品牌的海带,其他批次的产品仍在销售。该超市行政部的孙主任在接受记者采访时说,有问题的那个生产批次的货已全部下架,如果要把该品牌的其他批次产品都下柜,会影响到超市的利益。而且一个批次不合格,并不能代表其他批次的产品不合格。孙主任还透露说,这家公司在供货时,曾提供了一些生产批次的检测报告,但并不是每个批次都有,因此今后他们在进货时会高度重视,没有经检验合格的产品将不再进货。

  在南宁市七星路、人民路两家超市的食品专柜上,记者先后发现与“黑名单”上同品牌的3种紫菜及海带食品。就这一情况,记者找到其中一家超市的钟经理,她告诉记者,他们从来没有收到过清查通知,如果收到了通知一定会彻底清查。钟经理说,抽查超标的要看生产日期和批号,如果不是同一天生产的则没有问题。随后,她和一个销售员去柜台上查找,结果没有发现“黑名单”上的同批次产品。

  厂家:“我们早就不卖了”

  据悉,广西工商局要求对本次抽查的不合格商品进行如下处理:对标签不合格的,责令停止销售,退回生产厂家改正;对质量不合格的,责令立即下架,停止销售,并依法查处。

  那么,厂家是否顶风生产呢?记者随后采访了“黑名单”上的南宁市某干杂果品厂,对方员工称自己是新到员工,对超标情况一概不知,同时不愿透露任何负责人的联系方式,也不欢迎记者来采访。

  记者接着采访了福建省某食用菌公司邕宁分公司,问其针对“黑名单”上紫菜产品情况,是否采取了整改措施。对方立即声称:“紫菜没有利润,我们早就不卖紫菜了。”

  难题:无机砷很难避免

  紫菜、海带等藻类食品质量,为何大部分在无机砷指标上“倒下”?

  广西轻工产品质量监督检验站站长严明奕分析说,无机砷之所以能够进入紫菜、海带等食品,主要原因是紫菜、海带食品的生存环境和加工环境受到了污染,即“吃”着受污染的海水长大;加工时使用了受污染的地表水,比如河水。

  严明奕透露,按照目前的加工技术,无机砷进入紫菜、海带食品后,“顽固”的无机砷就难以分解、清除。因此,要尽可能避免紫菜、海带等藻类食品在无机砷指标上超标,目前最有效的措施是选择食品产区海水、地表水污染较少的藻类食品原料;另外,农民、商家在采购、加工紫菜和海带食品时,应当使用自来水或

纯净水

  企业人士对此也感到无奈。平南县某食品公司有关负责人在电话里告诉记者,他们就是去福建进货回来包装,公司里谁也不知道该怎么减少紫菜食品中的无机砷含量。

  加工紫菜多年的福建省某食品公司负责人邓先生,在接受记者电话采访时称,他们最近得知广西公布的“黑名单”上有该公司的产品后,立即联合当地政府配合复检,现在生产的批次均达标合格。当谈及“如何杜绝无机砷超标”时,他说,措施主要是从源头上改进,避免环境污染,比如该公司在台湾海峡深海处将进行严格的人工撒种采集,目前还高价引进了杀菌机。

  提醒:购买紫菜看外表

  消费者如何选购紫菜、海带食品呢?有关专家为此开出“良方”:选购紫菜时,要求表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,无杂质;如果发现紫菜片厚且呈黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味,则为次品。

  选择干海带时,专家还提醒,首先看其表面是否有白色粉末,海带中营养价值很高的甘露醇和碘都是呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带,没有任何白色粉末的海带反而质量较差。同时,海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色;颜色鲜艳、翠绿色的海带要慎重购买。

  另外,专家指出,市民在食用藻类干制品时,尽可能长时间对其浸泡,可适当减少食品中无机砷的含量。


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