常温奶有抗也危险

　　今报资讯 中国农业大学教授李兴民曾撰文指出，长期饮用“有抗奶”相当于经常低剂量服用抗生素，会增强人体耐药性，降低免疫力，易引发感染性疾病，还可能使有过敏体质的人出现荨麻疹、发热，甚至过敏性休克。

　　“常温奶是经过130多度超高温灭菌的，抗生素是不是就能被杀死？”有消费者提出这类疑问。专家指出，由于一般抗生素有耐高温的本事，现有的加热杀菌工艺根本无法完全消除牛奶中的抗生素残留。实验证明，青霉素在121℃下经30分钟热处理，其含量仅减少59.7%。看来只要是用含有抗生素的原料奶加工，无论是巴氏鲜奶还是常温奶都会成为“有抗奶”。

　　怎么才能知道自己喝的常温奶是“有抗奶”还是“无抗奶”呢？

　　据专家介绍，要想辨别“有抗奶”和“无抗奶”，运用Snap等快速检测法或高效液相色谱等精确检测法均可，但都需要配置价格高昂的检测设备和试剂盒，并由专业人士操作。虽然现在质检和工商部门还没有把食品“抗生素残留”纳入强制性必检项目，但已有光明等企业率先制定并执行了与国际接轨的“无抗”标准。部分乳品企业还借鉴了欧盟的农产品标识制度，在牛奶包装上标注“不含抗生素”的说明，光明常温奶还启用了绿叶状的“无抗”标识。