有抗食品猛于虎

　　□金霞／文

　　也许人们都不乏这样的体会：以前炎症发烧，只需吃点抗生素就能痊愈，后来却打针、输液逐步升级，而且剂量越来越大。

　　是谁给了病菌如此顽强的抵抗力？

　　按照有关专家的分析，随着生活水平的提高，大家对自身和亲人的健康都越来越重视，不仅孕妇很讲究产前进补，每天都要吃鸡蛋，喝鸡汤、猪蹄汤和牛奶，很多人也都养成了“药补不如食补”的习惯，但这些食补原料的安全性却越来越令人担忧。

　　一面是利益的驱使，一面是监管的漏洞，滥用抗生素已成为农畜养殖业的“恶性肿瘤”。随着存在大量抗生素残留的肉、鱼、蛋、奶等“有抗食品”进入市场，看不见的危险就这样通过餐桌转移，人体成了抗生素残留的“收容所”。

　　但专家却提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克；与此同时，“有抗食品”还会使病菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就“无药可治”。此外，由于抗生素本身就是一种药物，它还不免会引起很多不良反应。我国药物不良反应监测中心记录显示，中国药物不良反应有三分之一是由抗生素引起的，由于抗生素的种类越来越多，它引发的不良反应也越来越多，几乎已经涉及了人体的每一个生理系统。

　　“我们不能等到面对重大疫情而束手无策时才去亡羊补牢。”全国政协委员、浙江省杭州市副市长陈重华曾在今年“两会”期间告诫，由滥用抗生素造成的细菌耐药性问题虽然不是突发事件，没有像SARS那样的直接后果，但其危害可以毫不夸张地说远比SARS严重。

　　虽然对抗生素药品有了理性的防范意识，但对“有抗食品”一无所知或一知半解的消费者仍然为数不少，而这正是“有抗食品”危害性的可怕之处。

　　通常而言，消费者选购食品时往往把注意力集中在卫生状况和保质日期上，担心不洁食品和变质食品会导致“病从口入”，但却不了解，有些卫生达标但抗生素残留超标的所谓“合格”食品可能会隐藏着更多的祸端。

　　就某种意义而言，“有抗食品”的危害程度猛于医药界滥用抗生素的危害：针对后者，国家已出台强制措施，消费者已有初步具有理性用药的意识，但“有抗食品”至今却尚未引起社会各界的足够重视，正成为潜移默化危害人体健康的“隐形杀手”， “无意识受害”、“被动受害”、“无奈受害”的现象普遍存在，成为当前我国

　　“有抗食品”猛于虎，但“打虎英雄”今安在？

　　既然这只“虎”是社会“公害”，那力克此敌也需全社会共同发力。

　　媒体应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，提醒消费者要警惕“祸从口入”，并选择购买安全“无抗”的食品；畜牧主管部门应该加强对合理使用抗生素技术的相关培训，推广规范处方用药制度，通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，确保养殖者的利益；政府相关职能部门也应该完善市场监督体系，加强对动物产品的监管和标识，加强市场终端的食品抗生素残留检测并及时公示，并加大对违规者的惩处力度；“有抗”产品和“无抗”产品应该在价格上体现出差别，通过价格杠杆引导养殖户主动控制抗生素的使用。