南京餐饮业餐具消毒三成不合格

　　早报记者 龚菲

　　南京市卫生监督所近日对南京部分餐饮单位的餐具消毒情况进行了抽检，结果发现餐具消毒的不合格率达到三成。

　　据了解，这次被抽检的餐饮企业共36家，碗、盘、筷子、调味碟、汤匙、酒杯等都 属于被抽检的样品，主要看大肠菌群和致病菌数量是否超标。在180份样品中，有4家餐饮单位的餐具消毒全部不合格，它们是：位于和燕路275号的南京火红餐饮娱乐中心、估衣廊28号南京泽西餐饮有限公司、长江花园1号星辰饭店、珠江镇凤凰大街202室友谊餐饮有限公司。

　　检查人员告诉早报记者，南京的餐饮单位大多采用化学消毒，可是从事餐具消毒的人员因为年龄和文化程度关系大多难以正确掌握化学消毒液的配置。另外，很多单位不能对清洗消毒后的餐饮具及时保洁，餐饮具摆台过早也是造成大肠菌群超标的重要原因。