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章梅 杜舜 蔡伟
花生油继大豆油、菜籽油之后，已成为国内第三大消费食用油。但笔者在暗访中发现，省内最喜爱食用花生油的粤西等地区，一些不具备卫生条件、生产设备简陋、无包装质检的土作坊生产出大量的散装花生油，其食品安全质量问题令人担忧。其中茂名全市有700多家土榨花生油作坊，持有食品生产许可证的仅7家！
花生渣堆得满地都是
笔者在茂名市茂南区一家土榨花生油作坊看到，在约30平方米的店面里，一台小榨油机正嗡嗡作响地工作着，花生油顺着粘满发黑油渍的出油口慢慢地流到铁桶里，花生渣却堆得满地都是。
随后，笔者来到附近另一家作坊，在两间打通的瓦房里，没有任何证照，一排装油的铁桶和一台满是油渍的榨油机，伴随着机器的开关节奏，一滴滴土榨花生油从机器的底下滴入盖着铁丝网的容器。这间作坊甚至铺地砖的钱都省了，一排排花生渣堆放在泥土地上。
油坊主进平价霉花生榨油
这些土榨小油坊生产的花生油，价格低廉，售价一般在每公斤14元左右。一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，市场上1公斤花生的价格是6.4元，也就是说，油坊主卖出1公斤花生油仅能赚1元。如果除去房租、水电、人工等费用，油坊主就有可能做亏本生意。
油坊主的利润到底从哪里来？据一位不愿透露姓名的业内人士介绍，油坊主赚钱途径有以下几种:一是进平价的发霉花生榨油；二是在花生油中加入价格便宜的杂油充数。
无证照油坊将被逐步取缔
在茂名、肇庆、湛江、阳江等粤西地区，食用土榨花生油的传统由来已久，不少消费者喜爱当地花生特有的香味，大品牌瓶装食用油反而不受欢迎。在茂名市，很多人早已习惯了提着油壶去买散装花生油，而遍布全市的700余家家庭式土榨油作坊成为当地食用油行业的主要生产单位。这些小作坊大多是前店后厂式生产，员工就是夫妻或是家里的两三个人，卫生条件很差。有的作坊为了追求花生油的香味，常常只经过初榨及简单过滤，有的甚至不经过过滤，沉淀几天就直接出售。
针对这种情况，茂名市质监局今年加强了食用花生油的监督管理工作，成立食品监管科，招聘了专职巡查员，每天下企业巡查，如发现问题，立刻跟踪整改。该局还向茂名市政府提交报告，提出与工商等几个部门联合行动，逐步取缔无证照油厂以及土榨油作坊，彻底杜绝隐患，让群众吃上正规厂家生产、经过检验的放心油。市民如发现食用油问题，可拨打当地12365热线进行举报。
小知识
小油坊花生油 多含黄曲霉毒素
据食用油品权威人士介绍，花生油的加工需要经过筛选、去杂质、破碎、制胚、炒胚、压榨、过滤、包装等流程。在南方多雨区，如果加工保存不当，花生油很容易出现黄曲霉毒素超标。正规大厂的生产机器，能够将霉烂不合格的花生自动选出淘汰，且产出的花生油要经过多次过滤。那些不利于人体健康的黄曲霉毒素等，可在过滤中被清除。但小油坊都由人工挑选霉烂的花生，难免有“漏网之鱼”。霉烂花生中含有黄曲霉毒素，人体长期吸收会损坏肝肾。
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