凉菜合格率低市民夏季要慎食

　　福建省卫生监督所近期的一项检查显示，福建省凉菜熟肉类成品合格率偏低。专家提醒，夏天气候炎热，易发生细菌性食物中毒，消费者应慎食凉菜。

　　专家提醒，夏季气温升高、湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬污染食物，熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。凉菜供应在餐饮业中属高风险经营品种，由凉菜引起食物中毒比较常见。由于其制作过程不 需加热，因此餐饮单位加工过程应严防有毒有害物污染，同时消费者自身也要注意饮食安全，慎食凉菜。