咸鱼干生蛆 家乐福被指管理真空

　　对外界质疑一问三不知，专家认为其快速扩张引至管理不善

　　黄梅 每日经济新闻

　　上周五，家乐福全球集团管理委员会主席杜哲睿在华关于“严格惩罚制度，保证食品安全”的表态言尤在耳；昨日，家乐福再因食品问题遭曝光———这次既不是过期肉，也不 是矿泉水菌落总数超标，而是咸鱼干生出了活蛆

　　据《华夏时报》报道，在家乐福北京方圆店中，盛“海燕鱼”咸鱼干的玻璃陶中有上百条蠕动的虫子，有的贴在玻璃陶内壁，有的在鱼干之间爬行，相当恶心。开封仅半个月的咸鱼干居然长出活蛆，实在令人诧异。

　　“可能是待售时间太长”

　　昨日，家乐福中国市场部王晓忠在接受《每日经济新闻》采访时表示，目前还不能确定“咸鱼干生蛆”的原因到底是什么。

　　“可能是咸鱼干在柜台的时间太长了，进货时肯定没问题。”他说。他还表示，家乐福已请外部专业机构对“咸鱼干生蛆”的事情进行调查和评测，以便尽快探究到生蛆原因。

　　王晓忠肯定地表示，在家乐福的内部程序上，有一项要求是“每天都应由专人对生鲜干货等食品进行检查”，“现在出了生蛆的事情，负责检查的部门和卫生员都有责任，等事情查清后，会对相关人员作出处理。”据悉，最重的处理结果是相关人士离职。

　　“不知已卖出多少咸鱼干”

　　当记者询问这批咸鱼干已卖出多少时，王晓忠却表示“不知道”。

　　据前述报道披露，该批“海燕鱼”咸鱼干产自青岛，家乐福的进货时间是5月3日，开封时间是5月13日。既然进货、开封时间都有纪录，那么从开封到发现生虫这段时间的销量，家乐福应当也有纪录可查。

　　但据王晓忠透露，这批产品从未接到过投诉，因此可以看出，不是一开始销售就有虫子的。言外之意，家乐福认为销量并不能等同于消费者买到生蛆咸鱼干的量。

　　“可能已张贴提醒通知”

　　那么，家乐福北京方圆店在发现咸鱼干生蛆后，是否及时在商场内张贴通知，以便提醒此前购买过此类产品的消费者警惕食用，或提醒消费者可退换？对此，王晓忠的回答也显得不那么确定：“可能有张贴的吧……”

　　最终，王晓忠答应去了解一下情况，然后再答复记者。直至昨晚19：40，王晓忠致电记者表示，目前关于上述咸鱼干的销量仍在调查中，具体数量还不清楚，“我们承诺，消费者只要有小票，就可以来退货。”而且家乐福仍在对整个产品流程进行调查，并正与工商部门协调。

　　记者获悉，无论是家乐福中国，还是家乐福北京方圆店，都未就此事主动出具面向消费者的声明或退换通知。

　　上海家乐福苍蝇乱舞

　　另外，昨日记者走访家乐福上海武宁店，在咸鱼柜台并未发现与上述生蛆咸鱼干同批的产品，可暂解上海消费者的担忧。不过，在咸鱼柜台却有苍蝇在飞舞，还不时在各种咸鱼间停落；咸鱼堆的顶部放着一张粘苍蝇纸，三只黑乎乎的苍蝇被粘其上；旁边的大虾皮等海鲜制品，以及一些剖开的海鲜半成品则敞露着，没有遮拦。

　　专家：扩张过快，管理“亮红灯”

　　近来，家乐福在华屡遭商品“质量门”事件，在中国市场质量控制上的表现，似乎与其国际品牌的形象有点脱钩。那么，这一切是什么原因造成的呢？是供应体系本身的问题，还是管理意识上的疏忽所致？

　　华东师范大学工商管理系企业管理副教授孙斌艺分析认为，产品质量频繁“亮红灯”，很可能是家乐福在大幅扩张过程中，管理体系的升级和扩容跟不上所致。“短期内大幅扩张，势必带来一个副作用，即人员整体素质下降，管理肯定会出现诸如企业局部区域管理达不到整体水平、企业相关理念未能贯彻到底等问题。”

　　孙斌艺的分析并非空穴来风。从去年开始，家乐福在全球执行新的发展策略，即陆续撤离一些不是很乐观的市场，专攻包括中国在内的高潜力市场。截至2005年年底，家乐福在华门店数达到69家，而2004年6月这个数字还是50。一年半开店19家，这对任何一家连锁企业来说，企业管理和质量控制系统面临的压力都不小。

　　此外，我国目前的情况是，供应链管理人才存在很大缺口。数据显示，2004年上海市供应链管理人才缺口在10万名左右，而且市场需求每年以15%的速度递增。中国企业联合会的研究表明，2006年全国供应链管理人才缺口将达100万名以上。在此背景下，企业高速扩张导致人员素质下降的问题将更严重。

　　孙斌艺还指出，作为一家国际品牌，在发现产品质量出现问题后，家乐福在海外市场与在中国市场采取的处理方式却不一样，似乎是在用两种标准行事。“在国外，包括家乐福在内的大型企业一旦被发现存在质量问题，会在第一时间向公众道歉，并迅速将相关产品撤柜、拿出补偿方案和改正方案；而在国内，消费者不仅没有听到一句表示歉意的话，反而常常看到他们为出错的事情百般辩解，即使是处理方案，也往往是在舆论压力下的被动所为。”

　　今年，家乐福计划在中国再新开20家大卖场和70家迪亚天天(Dia)折扣店。专家认为，若家乐福不加紧改善、解决管理层面临的问题，随着扩张步伐的加速，其整个连锁体系可能会面临更大的危机。

　　家乐福近期“质量门”一览

　　5月15日，国家质检总局公布对酱卤类肉制品的国家监督抽查结果显示，家乐福牌水晶肴肉菌落总数、大肠菌群严重超标，分别是强制性国家标准限定值的14倍和1.5倍。

　　5月11日新华社报道，上海家乐福曲阳店分3次购进超过保质期限的美国进口猪颈骨肉，共计3781.66公斤。截至监管部门进行查处时，已有1670多公斤过期肉被售出，销售金额超过1万元。随后，上海市食品药品监督管理局、上海市质量技术监督局联合对“家乐福卖过期肉”一案作出行政处罚，销售过期猪颈骨肉的家乐福曲阳店及相关供应商被分别处以5.3万多元、10.5万多元的罚款。

　　4月20日，上海家乐福超市销售的廉价女包和“LV”女包极其相似，为此，路易威登马利蒂(法国)公司将家乐福超市经营者上海联家超市有限公司告进法院，索赔50万元。上海市二中院最终判决家乐福超市必须停止侵权行为，并赔偿损失，同时还要接受法庭的司法建议，进行行业整改。根据法庭调查及相关法律，判决上海联家超市有限公司停止侵权行为并赔偿原告30万元。

　　1月15日，国家质检总局公布的瓶装(小瓶)饮用水产品质量抽查结果显示，家乐福自有品牌曝出不合格产品，由北京领先饮食品工业公司生产的“家乐福”牌天然泉水，因为菌落总数不合格上了黑榜。

　　2005年9月16日，北京市工商局通报了流通领域通信产品、家用电器、

汽车配件等质量监测结果，家乐福马连道店发现不合格家电。黄梅整理