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记者 陈治家 通讯员 张世理
谁曾想到，四五十元买来病猪、死猪，在地下烧烤点烤制成“香喷喷”的烤乳猪后以四五百元的价格流入市场，成为市民桌上的盘中美味。数家这样的黑作坊藏在珠海市唐家镇一个偏僻的山村里,集供、宰、烤、销为一体连续五年烤制乳猪，昨日才寿终正寝，在当地工商、行政执法等有关部门联合行动，终被一举捣毁。
向附近养殖户购买病死乳猪
离烧烤作坊不远有几家外来的养殖专业户，据了解，该作坊内生产出来的不少烤乳猪都来自这里。一位养殖户告诉记者，他们从外地买回乳猪饲养，如果碰到饲养的乳猪病了或者死了就会被烤猪场的老板收走，整头病猪也就卖几十元，死了的更便宜。但是这些问题乳猪烤熟后基本上可以卖数百元。据烧烤点的一位工作人员透露，20斤以下的烤乳猪每斤23元销售，而超过20斤烤乳猪每斤18元销售。一般来说，如果是在附近养殖户那里买来的病猪，一头也不过50元左右，而多数情况下烤熟了卖出去可能高达500元。
生意火爆要货需预订
据了解，黑作坊生产的烤乳猪主要在珠海唐家、金鼎等市场销售。作坊内的一位工人透露，一家作坊平常每天要销几十头烤乳猪，节假日一天最多可销两百多头。
这些进入市场的烤乳猪，除了销往少数餐饮场所，多数被当地居民直接买回家。一位当地的居民告诉记者，烤乳猪生意很好，如果需要还得提前向市场上的商贩预订，第二天烤猪场才会按订单向市场上送货。所以每天只要黑作坊运送乳猪的小货车一到，订户都蜂拥而至，货很快被销售一空，从来没有剩猪。
另外一些订量较多的餐饮场所会有人专门送货上门，而多数百姓订的乳猪，都是按时到指定地点取货。这些送货销货的人员都是受雇于烤猪场的老板。
五年私屠滥宰从未检疫
按规定，任何进入市场的肉类，都需要经过动物部门先检疫，方可进行屠宰。但这些黑作坊供、宰、烤、销为一体，所有烤制的乳猪都是在这些破旧工棚内现场宰杀，因此所有的宰杀都逃避了动物检疫部门的检疫。
据工商人员介绍，在市场摆卖的肉食品都必须提供检疫证明，工商人员随时会抽检，而这些非法烤乳猪多是被预订的，在市场上停留时间很短，所以一般可以逃避市场抽检。因此这些被取缔的黑作坊所烤制的乳猪五年来从未被检疫过。
暗访黑作坊
在当地部门联合行动前两日，记者随同执法队员暗访了这些黑作坊。在珠海市唐家共乐园附近绿树成阴的山脚下，几块破旧木板、一些旧砖头搭建的低矮破旧工棚居然烤制了五年“美味”乳猪，
并且形成了供、宰、烤、销为一体，生意十分火爆，多年来源源不断地供应珠海部分市场。
暗访中执法人员发现，在这里杀死的乳猪开膛剖肚后，经过简单冲洗就被成排地扔在工棚的破旧水泥地板上，一些民工赤着脚在这些已经清洗过的猪肉之间走来走去，而这之后直至烤熟都不会再进行任何清洗(见上图)。一旦要烤，工人随手就从地面上提起已宰杀好的乳猪，从身边几个脏兮兮的塑料桶内舀出一些黑乎乎的酱料涮在乳猪身上，就直接丢进烤炉。
黑作坊昨日一窝端
昨日上午，珠海市金鼎工商所会同唐家湾镇政府、行政执法、派出所等有关部门，对这些地下乳猪烧烤黑作坊进行突击检查，一举捣毁了近十个非法乳猪烧烤点。在一家乳猪烧烤点，面对突如其来的执法人员，经营者慌了手脚。想把五只刚刚烤好的乳猪藏起来，但为时已晚。执法过程中执法人员对所有烧烤炉予以拆除，依法没收屠宰工具一批。
据了解，除了一部分经营者闻风而逃外，昨日有关部门对这批非法烤乳猪的经营者进行了教育。有关部门表示，将继续对这些非法经营者展开调查并作出相应处理，同时希望群众及时举报类似的非法经营活动。
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