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提起水煮鱼这道菜，不少人就会想起“二手油”。在今年3·15晚会的心愿征集过程中，一些消费者表示，他们的愿望就是希望水煮鱼可以不用二手油。现在，北京已经有一些商家响应了3·15的号召，推出了“一手油”水煮鱼。
在这家餐厅的门口，就立着一块写有“一手油水煮鱼”的标牌。走进餐厅，记者找到了一桌正在品尝水煮鱼的客人。顾客：以前的水煮鱼都是二手油、三手油，这家门口不是
写了一手油嘛，所以进来尝尝。觉得味道怎么样？ 非常好吃。某酒楼副总经理 王燚：看了电视的315宣传片,我们从客人的角度出发，推出了这种水煮鱼。
使用二手油制作水煮鱼可以说是餐饮业的一个惯例，但是油在高温反复熬制过程中，会产生大量对人体健康有害的聚合物，有一定的致癌性，此外，它还对消化器官、肝脏等有一定的损害性。但是由于这个过程十分缓慢，所以很少为人注意。与二手油相比，新鲜的油清澈、透明，经过烹调后，花椒和辣椒的味道会比较分明。虽然这样的水煮鱼的价格稍微贵了一点，不过还是受到了顾客的追捧。据了解，目前在北京推出“一手油”水煮鱼的餐厅还只有零星几家。
正文：真希望这样的餐厅越来越多，不知道你对3.15还有什么样的心愿，欢迎参加我们今天的话题讨论。
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