超市熟食售卖问题多

　　本报讯　本报7月12日B01版报道了《吃完沙律到医院打针》后，引起社会强烈反响，多位读者向本报披露，不仅中西餐馆的凉拌食品制作问题多多，目前超市内出售的熟食也存在不少问题。对此，记者昨日走访了市内多家大型超市，结果发现超市内的熟食大部分不符合国家有关卫生规范，如:熟食露空摆卖、没标识、工作人员没戴手套就摆弄食品等等。

　　惊　熟食旁边拧毛巾

　　昨日，记者走访东山区、天河区、海珠区一些大型超市，在五羊新城的一家大型超市内，记者看到，二楼的熟食区有很多熟食，如东坡肉、炒田螺等，直接装在不锈钢盆内，摆放在柜台上，毫无遮盖物。在另一角，一些牛肉、猪肘等分别盛放在玻璃罩内，但很多顾客在挑选完之后并没有及时盖上盖子，导致一些细菌和灰尘都很容易进入。而场内工作人员对此却熟视无睹。

　　在天河岗顶的某大型超市，记者也发现了同样的问题。为了方便工作人员售卖，盛放各类熟食的玻璃柜的推拉门一直敞开。一位工作人员用湿抹布擦洗清理完工作台，清理后直接就在盛放熟食的玻璃柜旁边拧毛巾，丝毫没有注意到毛巾上的污水很可能会溅到旁边的熟食上。

　　据市消委会有关负责人介绍，按照《散装食品卫生管理规范》规定，散装销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触及，并要有禁止消费者触摸的标志。

　　疑　当天定能卖完？

　　在记者走访的几大超市中，只有两家超市在熟食的外包装上标上了包含商品名称、单价、出产地、保质期、储藏条件等的详细商标，另有三四家的商标简洁到只有商品名称、条形码和价格。而且有些商标很模糊，极不规范，那些标识熟食品“一天保质期”的标贴甚至可以随意更换。

　　在天河北的一家超市，记者拿着一张标注“生产日期:当天，保质期:一天”的商标，问工作人员:“如果这些泡菜当天没有售完该如何处理？”，该工作人员却说:“我们肯定会卖完的！”

　　据了解，按照《散装食品卫生管理规范》规定，出厂的散装食品必须在标签上标明以下内容:食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取符合以上要求的完整信息。

　　忧　员工极少戴手套

　　记者所走访的超市，其熟食区的工作人员大多数戴上了透明手套和帽子，但在天河岗顶某大型超市，其熟食区的工作人员根本连手套都你戴，就端着一大盆凉拌面从厨房走出来，边走还边用手把那些拖到盆外的面条拣进盆里。而天河区的另一家大型超市内，熟食区的工作人员只有在为顾客抓取熟食的时候才会戴上塑料手套，完了就脱下手套忙别的活去了。

　　而按照《散装食品卫生管理规范》规定，熟食区的工作人员工作时必须要戴上手套、口罩和帽子。

　　提示

　　为了您和家人健康

　　买熟食请到规范档

　　市民若购买了露空摆卖的熟食，可能会引发哪些后果呢？记者对此采访了广州市卫生监督所有关人士。据介绍，污染熟食的细菌主要是沙门氏菌、大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌变形杆菌，人食用了容易引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。医生建议，消费者要加强食品安全意识，购买熟食一定要到规范的熟食销售档。

　　对此，广州市消委会提醒，广大的消费者在超市购买熟食时，一定要仔细地查看标识，养成随手盖上玻璃罩的习惯，尽量不要对着熟食讲话，以免唾沫飞溅进去。同时千万不要用手直接去挑选熟食，一定要用食品夹来夹取熟食，这样才能保障自己和其他人都吃上卫生放心的食物。另外消委会还建议超市加强管理，为消费者的健康负责。

　　（李慧燕 王灏 陈才兴）