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本报讯 (记者 皇甫萍) 大卖场熟食卫生“顽症”久治不愈。今天早上记者随市食品药品监管局检查人员作专项检查时发现，有些卖场熟食卫生还存在不少问题。“易买得”曲阳店某些熟食进货、销售、销毁的数额不符，有销售隔夜熟食嫌疑。
今天是入夏以来市食品药品监管局第2次对超市卖场开展专项检查，兵分多路共对全市20家超市公司所属的部分大卖场进行了抽查。
早上8时不到，记者随检查人员来到黄兴路大润发大卖场，直接来到熟食柜台，重点查验了6月21日、22日、23日三天的熟食送货单、销售台账，除核对经营品种外还对熟食的数量称重核对，并查阅电脑账单，以确认是否存在销售超过保质期或隔夜熟食的情况。检查中发现，大润发黄兴店熟食卫生情况尚可，熟食标签上不仅标明6月23日生产日期，还标明分装时间。营业员告诉记者，熟食的分装时间标签是上个月增贴的。
9时15分，记者又随检查人员来到“易买得”曲阳店，结果发现这边的熟食卫生情况挺糟。包装好的熟食没放进温控装置，而放在过道内促销销售。看到检查人员到来，超市营业员才手忙脚乱地将促销的熟食摊移到规定位置。
在查阅电脑账单时，检查人员发现，6月22日“美味兰花干”进货8公斤，销售2.5公斤，销毁0.4公斤；“泰式凤爪”进货3公斤，销售1.2公斤，销毁0.5公斤，两样熟食数量核对不符，有销售隔夜熟食的嫌疑。
市食品药品监管局食品监察处处长顾振华告诉记者，目前沪上大卖场熟食的卫生“顽症”主要标现在四个方面：
-销售隔夜熟食，甚至隔2天的熟食。
-卖场经营人员擅自更改分装的标签，前一天没卖掉的熟食，拆开重贴第2天的标签再行销售。
-熟食分装销售普遍超过4个小时的规定限期。绝大多数散装熟食标签上只有日期，没有标明具体的生产时间。
-很多卖场销售散装熟食时，没有按照规定把熟食放在专用的冷柜中。
上海马上进入炎夏了，上海市食品药品监管局将加大对大卖场、超市的抽查力度和密度。市食品药品监管局有关人士表示，欢迎市民对卖场超市的食品卫生情况多多监督、投诉。
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