火腿中多放淀粉少放肉 肉松里豆粉充数没商量

　　本报讯 (记者 杨滨) 标称是“纯肉火腿”，实际上仅淀粉就占了一成半；一小块肉脯中的大肠菌群竟然超标7倍多，肉松竟然是用豆粉等替代品制作的。国家质检总局昨天公布对熏煮火腿和肉干、肉脯和肉松产品质量的抽查显示，北京等10个省市33家企业的40种熏煮火腿产品，合格24种，产品抽样合格率仅为60%。其中，中小型企业的产品合格率仅为33.3%。48家企业的50种肉干、肉脯和肉松产品，合格38种，抽样合格率为76%。

　　熏煮火腿存在的主要问题有：不按标准添加防腐剂，淀粉含量超过明示值。肉干、肉脯和肉松存在的主要问题包括：微生物超标，超量超范围使用食品添加剂，肉松产品蛋白质含量不高，以豆粉等代替肉，降低了肉松的质量。