|
晨报讯(记者 王大鹏 朱烁)鲜奶精、淀粉外加用棕榈油等普通植物油制成的代可可脂，经过加工冷却就成为巧克力，包装与名牌巧克力一样精美，口感却很牙碜。昨天，中央电视台《每周质量报告》中曝光了天津市大港区生产的“黑”巧克力，记者随后走访了本市部分超市以及新发地中央批发市场，虽然未发现被曝光的四种劣质巧克力，但记者注意到，在新发地中央批发市场上销售的低价巧克力也大多是天津市大港区生产的，且包装与电视画面中的巧克力极为相似，并且口感较差。
在新发地中央批发市场，多位销售人员告诉记者，他们卖的巧克力大部分是天津大港生产的，“大港产的巧克力便宜，在我们这儿到处都有卖的。”
其中一种天津市大港区某食品厂生产的巧克力，20大块售价仅为13元。记者买了一盒，还没打开包装，就发现一整块巧克力早已碎成了若干小块。记者拿出来尝了尝，感觉甜味很重，口感很差。另一种天津市大港区某食品厂生产的巧克力，外包装与被曝光巧克力极为相似。
劣质淀粉当作巧克力主原料
-配料有诈 -表面粗糙 -吃着牙碜
晨报天津专讯 日前有观众反映，天津一厂家的巧克力吃起来有些牙碜，而且表面粗糙。根据观众提供的线索，记者和国家质检总局的调查人员在天津市大港区太平镇找到了富城食品厂。这家厂的大门没有悬挂任何牌子。
记者注意到，这家厂的产品配料表里写着精制砂糖、可可脂、全脂奶粉、磷脂、可可粉、香兰素等原料。从配料表上看，这种巧克力的原料跟普通巧克力相比没有什么特别之处。
但是在配料车间，灯光昏暗，工人正在忙着处理一种白色的油脂。工人说，是代可可脂，代可可脂是用来做巧克力的主要原料。一千斤放三百多斤代可可脂。
工人透露，虽然配料表上标明的是可可脂，但他们厂在生产中并不使用可可脂，而是用代可可脂代替，这样做可以降低成本。因为可可脂每吨要几万元，而代可可脂，每吨才几千元。
记者在连续两天的调查中发现，为让牛奶巧克力有奶味，他们放鲜奶精，这种鲜奶精每瓶才几十元，一瓶鲜奶精能配一千斤牛奶巧克力的原料。
随着调查的深入，记者发现巧克力的配料里还隐藏着更大的秘密。那就是，一千斤原料中要掺两百斤廉价淀粉。
记者发现，使用淀粉掺假生产巧克力的不止富城食品厂一家。记者在华禹、歧盛、金佰利等几家食品厂调查时，亲眼目睹了这几家厂也都在使用淀粉掺假生产巧克力。据了解，这些淀粉巧克力主要销往哈尔滨、沈阳，还有西安，北京的是从廊坊运过去的。
央视《每周质量报告》供稿／图
记者调查中发现的淀粉巧克力目录
天津市富城食品厂 美迪牌
华禹食品厂 华禹牌
歧盛食品厂 奇缘牌
金佰利食品厂 情人玫瑰牌
纯正巧克力不许加淀粉
中国焙烤食品工业协会糖果巧克力专业委员会工程师赵燕萍说，这种配方生产的产品不能叫巧克力，因为新的《巧克力和巧克力制品》标准当中规定了非可可脂肪的含量要低于5%。新标准规定巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。纯正的巧克力中不允许加入淀粉等原料。
| 
