委员爆猪血制作过程肮脏无比 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2005年03月23日 10:23 新快报 | |||||||||
新快报讯 (记者张琳 尹来 周继坚) “现在市面上卖的猪血,在加工上都不符合规定,非常脏!”广州市政协委员黄永中日前提交提案,要求严打脏猪血。 黄永中说,由于工作关系,他有机会接触了解生猪屠宰的一些情况:广州的生猪都是集中屠宰,生猪直接放血宰杀,这样一来,生猪在放血过程中由于受到强烈刺激而经常失禁,往往血液与尿液一起流入血槽中,加上倒吊的生猪不时淌着口涎,有时还夹带有粪便;甚
据了解,肉联厂一般将猪血承包给个体经营者(俗称“血头”)经营,采集血液时大多撒上工业用盐抗凝(工业用盐约比食用盐便宜一半),“血头”再将猪血卖给一些“小血头”,然后每天拉到城郊的简易工棚中用不卫生的水进行加工,一般是每斤猪血兑上两斤水蒸煮(据说这样处理猪血较嫩滑),然后分发各肉菜市场出售或送饭店酒楼。在肉菜市场则用水浸泡摆卖,在夏天高温季节很容易腐败变质。“可以想象,在这样的条件和环境下加工出来的猪血能有卫生保障吗?” 为此,他建议,应鼓励有关企业组建专门的食品加工厂,严格按照国家有关食品生产管理规范组织动物血液食品加工生产,从血液来源、收集、运输、加工到上市各个环节把好卫生质量关,在有冷藏条件的超市上架出售。
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