广州民间菜征服味蕾

http://finance.sina.com.cn 2006年04月30日 11:26 新京报

　　上榜地区：西城区

　　上榜餐厅：广州食府地址：西城区西单横二条甲3号广州大厦二层周边考察：位于西单商业圈的广州大厦可谓占尽了地利，过了拥挤的西单街头走进广州大厦，顿时觉得浑身清凉下来。

　　人均消费：200元

　　第一名：葛干焖卤肉

　　主配料：葛干、卤肉、青菜

　　口味：卤肉肥而不腻，带有卤料的香郁气息

　　本周点击量：200份

　　菜量：3-5人食用

　　价位：48元/份

　　第二名：荷包豆腐

　　主配料：豆腐、肉馅

　　口味：两片豆腐夹着肉馅，吃起来口感软嫩香滑，非常独特

　　本周点击量：160份

　　菜量：3-6人食用

　　价位：48元/份

　　第三名：石钵干逼虾

　　主配料：虾

　　口味：用石钵干火靠出来的虾带有虾的鲜味，又有各种配料的香味

　　本周点击量：120份

　　菜量：3-6人食用

　　价位：98元/份

　　第四名：堂灼多宝鱼

　　主配料：高汤、多宝鱼、青菜等

　　口味：因为是现场制作，所以保持了多宝鱼的鲜，所用的高汤味道虽清淡却不失浓香

　　本周点击量：105份

　　菜量：3-8人食用

　　价位：248元/斤

　　榜说：提到广州

美食，人们会很自然的想到鲍鱼、鱼翅、龙虾，但这些海鲜绝不是粤菜的全部精华，其实真正的广州菜在于民间特色。葛干焖卤肉类似北方人爱吃的红烧肉，但肉经过卤制，没那么多油，吃起来不腻，很对北方人的口味。本报记者付娟