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上海美食搜寻
天气渐渐回暖，好胃口瞅准时机“腾腾”冒了上来，小饕们新一轮的美食探寻又开始啦！
鼻子第一个得到情报———街头巷尾有神秘芝士味儿飘出，赶紧去一探究竟。循着香
味摸到必胜客餐厅的门口，见到大幅“芝心比萨”新品海报赫然悬挂，小饕于是心领神会，一头钻入。
原来这会儿正值必胜客又一拳头产品———“芝心比萨”在中国的登陆，这位“新成员”可是与必胜客的独创产品铁盘比萨齐名的一个比萨系列，也是必胜客在全球最受欢迎的产品之一。
比萨小食，并非土生土长，说起来却和中国有些渊源。相传14世纪意大利旅行家马可波罗来到西域，对当地的馕产生了浓厚的兴趣，遂将馕带回了意大利，在西域肉馕的基础上，不断加工、改良才慢慢演变成了风靡世界的意大利比萨。
从外观上看，必胜客的这款芝心比萨与铁盘及无边比萨有显著的区别，饼边没有完全将芝士条包裹。暴露在外的芝士经过烘烤受热后，融溢开来，非常诱人；而卷起的饼边如同花瓣，俏丽动人。
细看这款芝心比萨，一圈特制的条状芝士，包在比萨的饼边里，饼底上再铺以比萨酱、芝士和各种美味的海鲜、肉类馅料，芝士的使用量平均增加了100%呢。由于饼边里裹了一圈芝士，不仅美味递增，芝心比萨的尺寸也比铁盘和无边比萨都大了一号，变成了10寸和13寸。
芝心比萨的饼底也挺特别，饼底的厚度间于铁盘比萨和无边比萨之间，使用的发酵粉也比较特殊，据说由这种发酵粉做出来的饼底松脆又有弹性。
嗅觉和视觉享受完了，就该轮到嘴巴上阵了。其实这款比萨最创新的还要数它那独特吃法———“由边到心”。与普通比萨的吃法不同，芝心比萨要反转过来，从饼边咬起，由外向内，一口下去，饼边里韧劲十足的芝士大有嚼头，轻轻一拉便有丝丝缕缕的芝士在舌尖缠缠绵绵，飘香唇齿。饼底的脆香和芝士味道互相交融，随着热气洋溢开来，如果再随手洒上些芝士粉，浓郁的口感更是久久挥之不去。
一款芝心比萨，让无数比萨爱好者大呼过瘾，欲罢不能。浓浓的芝士情意，从口边荡漾到心间，甜蜜的感觉也油然而生！ (番茄蛋汤)
来源：《新闻晚报》
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