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美国麦当劳将在美国停用反式脂肪油http://www.sina.com.cn 2007年01月31日 22:35 深圳晚报
麦当劳集团29日宣布，经过数年研究试验，麦当劳最终将启用一种新型的、不含反式脂肪的健康烹调油取代现在使用的、含有反式脂肪的油脂。反式脂肪被认为是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。此前，已有多家快餐连锁店包括肯德基、塔可钟等宣布禁用反式脂肪。 麦当劳集团发言人沃尔特·瑞克29日说，新型烹调油以芥花籽油为基础，同时添加了玉米和大豆油。他说：“我们确信找到了合适的油脂，并将分阶段引入。”目前美国已经有1200多家麦当劳店使用了这种新型烹调油，但瑞克未透露这些店的地址，他也没有说明何时美国的13700家麦当劳店将全面使用这种新型烹调油。 长期以来，有人一直担心麦当劳更换烹调油会影响其炸薯条等食品的口感，瑞克对此表示：“我们对试验和品尝结果非常有信心，我们对顾客的反馈很有信心。”(宗合)
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