零散养殖让蛋品安全难以保障

　　个别地方的鸭蛋出现了质量安全问题，却迅速演变成一场席卷全行业的大风波，从企业到养殖户，再到消费者，整个产业链条上的各个环节都不同程度的受到了冲击和影响。蛋品质量安全为什么如此脆弱，业内人士认为最重要一个原因就在于产业化程度低下。

　　统计数据显示，目前我国每年禽蛋总产量已经接近3000万吨，年产值超过1200亿元，但由于进入门槛极低，大多数从业者都是零散养殖户，他们遵循千百年来的养殖传统参与到这个行业中，家庭养殖是他们最常见的形态。像湖北这样产业化程度相对较高的省份，其禽蛋生产的产业化率也仅在35%左右。专家认为，这种以散养为主的行业现状决定了零散养殖户既缺乏抵御风险的能力，也难以获得系统的知识培训。在这次风波当中，一些农户甚至不知道苏丹红为何物。

　　湖北省家禽协会秘书长李朝国说：“有些(养殖户)不一定是有意地把它弄成有害产品，他只是想到这个玩意(

　　专家同时指出，当前农产品行业的标准建设也有待健全，一些近年来新出现的有害成分检验，很多都还没有列入国家常规检验标准当中，这在客观上导致很多企业的自控体系也存在漏洞。

　　湖北省家禽协会秘书长李朝国说：“ 国家的标准好多还是不太很完善，比如这个蛋品苏丹红，大家都知道，这个玩意是个不好的东西，但是过去也没有提出这个蛋品不加苏丹红的问题。”