广东市面粉丝腐竹未查出含有致癌物

　　针对含“吊白块”豆制品销往广东的报道，省质监昨公布抽检结果

　　时报讯 (记者 黄熙灯 通讯员 粤质宣) 12月6日，北京市食安办通报烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中检出致癌物质“吊白块”。这是龙口粉丝恢复在北京销售两年多之后，再次被检出吊白块，北京市食品安全办因此责令强制退市。12月18日，央视曝光山东省枣庄市城头镇生产加工的各类豆制品中添加工业色素和吊白块，生产的豆制品主要销往安徽、广东、福建等地。

　　针对这些报道，广东省质监局加大对豆制品和米粉生产企业监管力度，并委托国家加工食品质量监督检验中心(广州)对广州市场上销售的次粉丝和腐竹产品进行了抽检。昨日公布的结果显示，抽查样品全部合格，均未检出含有吊白块。

　　名词解释 “吊白块”

　　

甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块，一种有毒的工业用漂白剂，能改善粉丝外观和口感，使之不易煮烂。“吊白块”加热后会分解出剧毒的致癌物质，如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。

　　小贴士 如何鉴别粉丝腐竹

　　消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

　　在购买腐竹产品时应注意：从外观看，腐竹的颜色应为暗黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。或者取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜)，腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊。