原材料涨价 肯德基也要涨

　　难抵经营成本上升肯德基25日在进入中国市场后第二次提价

　　张娟娟

　　近日，有关肯德基即将在中国全面提价的消息传得沸沸扬扬，昨天《每日经济新闻》终于从百胜餐饮集团中国事业部证实：“肯德基决定自12月25日起，微幅调整部分产品价格，单项产品涨幅为0.5元，1号至6号套餐由原来节约2元变为1.5元。”

　　记者从百胜餐饮集团中国事业部获悉，肯德基此次调价主要是受经营成本大幅度上涨所致。“近几年来我国经济发展迅猛，人均所得不断提高，连带牵动人力市场的劳动成本上升，而部分物价也在需求大幅上升的拉动之下，有较大的涨幅，其他租金成本、水电费用等各种成本也有不同幅度上涨。”依据以上状况，肯德基最后决定从25日起，针对部分产品调价，这是肯德基继2004年12月27日涨价以来，进入中国市场后的第二次提价。这次，受到水、电、原料以及劳动力等经营成本上升的冲击，肯德基终于还是没能顶住压力。

　　至于哪些“单项产品”会出现价格变动，百胜餐饮集团并没有给出具体答复，但之前便有消息人士精确列出了劲脆鸡腿堡、香辣鸡腿堡、香鸡翅、新奥尔良烤翅、蛋挞、甜筒、薯条这7种产品价格将会微涨0.5元，6只装的蛋挞礼盒也将由20元涨至22.5元。

　　不久前，另一快餐巨头

　　新闻背景

　　近期粮油价格上涨

　　据商务部市场运行司监测，今年11月下旬，我国各地小麦、玉米、大豆和籽棉收购价格分别出现不同程度上涨；受原料价格上涨等因素影响，全国食用油平均零售价格较10月份上涨了6.04%。

　　记者随后从其他餐饮企业调查发现，受国内面粉、蔬菜、食用油等原材料价格大幅度上涨、以及员工工资普遍提高的影响，上海各个餐饮企业都在想方设法减缓成本压力。在一家拉面连锁店记者发现，虽然面的价格还是没变，但碗里的面条却在悄悄变少，面里的浇头也明显没有以前那么丰盛。记者从该企业采购部获悉，尽管该企业对厂家来说是大客户，但是各种原材料的进价还是出现了较明显的涨幅，其中面粉至少上涨了3%，蔬菜至少上涨了2%。

　　业内人士表示，一家普通餐饮企业的利润率大约在30%左右，为了缓解过大的成本压力，饭店肯定只能抬高菜价或减少原材料，让消费者来承担一部分经营风险。