庙会卖食品必须有三证 食品摊25米内禁堆垃圾

　　信报讯（记者革继胜）今后，庙会小吃摊除了要保证原料安全、戴口罩销售外，还必须保持经营场所环境清洁，周围２５米之内无垃圾堆、污水坑塘、畜禽养殖场或其他污染源。

　　市食品安委会昨天宣布，明年起正式实施《北京市庙会食品安全管理规定（试行）》、《北京市建筑工地食品安全管理规定（试行）》及《北京市乡村民俗旅游户食品安全管理规定（试行）》。

　　市食品安全委员会有关负责人表示，《规定》的最大特点是规定“食品经营者是食品安全的‘第一责任人’”，并对食品经营的加工环境、加工的食品及加工销售行为等进行了规定。“希望这三个《规定》的施行可规范庙会、乡村民俗旅游户和建筑工地食品经营者的行为，减少食品安全突发事件的发生。”

　　庙会举办者必须“赔得起”

　　《北京市庙会食品安全管理规定（试行）》特别提出，庙会活动的举办（承办）单位应当是具有与庙会规模相适应的经济赔偿能力的法人，还要依法取得相关行政许可后，方可开展经营活动。

　　根据规定，今后举办的庙会上，所有食品摊都必须悬挂营业执照、临时卫生许可证、摊位证。所有涉及食品的从业人员要持有效健康证明并佩戴参展胸牌，销售时工作人员必须佩戴口罩、手套和帽子，上摊食品还要有禁止消费者触摸的标志。

　　食品摊２５米内不能堆垃圾

　　根据规定，庙会举办场所必须有符合卫生标准的饮用水，并能提供给庙会食品经营者加工食品。食品摊必须保持经营场所环境清洁，周围２５米之内无垃圾堆、污水坑塘、畜禽养殖场或其他污染源。

　　经营者现场加工食品还应该保证食品及原料符合安全要求，经营易腐食品时要配备必要的冷冻贮藏设备以便冷藏销售，现场加工食品要做到生熟分开以防止交叉污染。另外，还要确保贮存、运输和装卸食品的容器、包装等无毒、无害。

　　规定指出，所有食品摊都不许加工和销售腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品，也严禁出售假冒伪劣食品、过期食品、涂改生产日期或者未标明保质期的食品。

　　食品广告不得宣传疗效

　　规定还明确，庙会食品摊发布食品广告时不得出现与药品相混淆的用语，不得直接或者间接宣传治疗作用，也不得借助宣传某些成分的作用明示或者暗示食品的治疗作用；普通食品、新资源食品、特殊营养食品广告不得宣传保健功能，也不得借助宣传某些成分的作用明示或者暗示其保健作用。

　　普通食品广告不得宣传该食品含有新资源食品中的成分或者特殊营养成分。

　　如果万一发生食品安全事件，庙会举办单位应当及时报告。出现食物中毒等突发食品安全事件，应当立即向区县卫生局报告，区县卫生局应当在１小时内将初步核查的结果向区县食品办通报。区县食品安全办公室应当在接到报告的１小时内向本级人民政府与市食品安全办公室报告。