沪西铜川市场仍在出售多宝鱼

　　记者上午探访水产市场发现，除多宝鱼外，其他鱼至今未检出问题——

　　本报记者 钱俊毅 曹刚

　　只接到口头的禁售通知

　　“多宝鱼有卖吗？”“有，要多少？”

　　今天上午，记者来到铜川路上的沪西水产市场，只见几家卖鱼的摊位门口都搁着个泡沫塑料箱子，10多条已奄奄一息的多宝鱼横躺在里面。

　　“这些快要死了，便宜点，15元500克卖给侬。”见“客户”连连摇头，老板轧出了苗头，“朋友，里面有活的，都是上等货色。”说着，他满脸堆笑地将我们领进了店里。

　　三四十平方米的小屋子内放着七八口大鱼缸，其中两口鱼缸里，五六十条黑漆漆的多宝鱼静静地躺在缸底，似乎正等待着对它们命运的“判决”。

　　其实，同样等待着“判决”的还有卖鱼的摊主们。“今天早上，我看报纸上说多宝鱼药物残留超标，好像不能卖了。”一听记者这话，老板猛吸几口烟，叹起了苦经：“阿拉也搞勿清爽到底是怎么一回事。”

　　老板说，昨晚市场管理人员口头通知他们，不要再卖多宝鱼了。但直到今天早上也没见到下发的书面文件，问管理员，对方回说：“还在等上面的消息，好像说不允许你们再进货了，至于正在卖的不知道该怎么处理。”

　　既然没有明令禁止，再看看一街之隔的铜川水产市场里不少人依然“潇洒自如”地销售着多宝鱼，“生意总不能白白送给人家”，所以沪西水产市场里的摊主也就打开大门做生意了。

　　禁令不明管理者没方向

　　其实，“摸不着头脑”的不光是摊主们，就连市场管理人员也有些无所适从。

　　“为了这件事，我已忙了一个晚上了。”沪西水产市场客户服务中心负责人赵先生满脸疲惫地说。昨天上午，他接到上海市食品药品监督管理局的通知，赶去开会。会上说，检验人员在对市场销售的多宝鱼的抽查中发现，药物残留严重超标，希望各水产市场负责人加强监管。“会上也没明确说要停止销售，但回来后一商量，还是决定先发出‘禁令’。”

　　在赵先生的办公桌上记者发现了一张通知，上面写道，“现市场上所销售的多宝鱼，药物残留严重超标，严重影响广大消费者的健康，经市食药监局会议通知，从即日起停止销售多宝鱼。”

　　可在这一纸“禁令”上，记者没有看到市场管理部门加盖的公章，“我们还没正式下发呢。我们也很犹豫啊。”赵先生说，他们市场里的多宝鱼大多是从山东威海等地进的货，每天大概有1吨左右。“多宝鱼出现问题，肯定是外地的养殖基地出了问题，摊主和消费者都是受害者。

　　赵先生讲，他们现在还没有拿到任何检测数据，很难做通摊主们的思想工作，只能劝他们不要再进货了，至于摊主们已经“吃进”的多宝鱼，既然没有明确通知，就只好让他们“消化掉”。“作为市场管理者，我们希望有关部门的要求再明确一些，这样我们也有的放矢。”说到这里，赵先生长叹了一口气。

　　饭店老板嘴巴硬心里慌

　　“我们没接到通知啊。”今天上午，记者走访了沪上几家知名饭店，有关负责人都表示暂时不会从菜单上将“清蒸多宝鱼”这道热销菜划去。

　　淮海路上一家酒店的大堂经理刘先生告诉记者，多宝鱼是这两年在沪上流行起来的，以味美肉鲜为食客所称道，在上海凡是营业面积超过200平方米的饭店都有销售，仅他们店里每天都要卖掉近千盘清蒸多宝鱼。

　　“现在老多店家都把这道菜当成招牌，要是停售了，真要‘死定’了。”说到这，刘经理连连摇头。

　　虽然，饭店嘴巴上喊着不会“撤菜”，可不少水产市场的小老板告诉记者，今天上午，他们多宝鱼的销售情况是一落千丈，“大家都晓得，报纸一登，多宝鱼想卖都卖不出去了。”老板们说，不少饭店已经悄悄下达“命令”,不许采购部进多宝鱼，轧轧苗头再讲。

　　【记者手记】

　　一位业内人士透露，虽然有报告称其他鱼类至今未检出有药物残留，但“多宝鱼事件”提醒我们，水产品进入市场前一定要严加把关检测，提高准入门槛，让顾客能安安心心地品尝“美味”。

　　【焦点关注】超市没有接到停售通知

　　今天上午，记者致电欧尚、大润发、麦德龙等多家超市生鲜部门。欧尚中原店水产部工作人员高先生表示，目前还没有接到停售通知，但会尽快与各水产市场联系核实。一旦证实，将立即停止出售多宝鱼。“铜川水产市场是我们进货的主要渠道之一，如果他们全面停售，一定会影响到我们。”

　　约半小时后，记者接到高先生的电话。他说，为安全起见，已经撤下柜台内的所有多宝鱼。大润发生鲜部门的负责人员则表示，多宝鱼进货量和销售量本就比较小，柜台上目前并没有多宝鱼在销售。麦德龙生鲜采购部方面也表示最近没有进过多宝鱼。

　　【焦点知识】抗生素禁止用于水产品

　　少数不法商人为了谋利，饲养水产品时使用氯霉素、呋喃唑酮等药物和雌激素。

　　若长期食用含有雌激素的水产品，可导致女性经期紊乱，亦会影响男性的荷尔蒙平衡。对儿童影响更严重，过量的雌激素会导致儿童早熟，并影响身高。

　　氯霉素过量会压抑骨髓的造血功能，引起再生障碍性贫血。由于氯霉素会引发严重后遗症，全球目前已全面禁止养殖业使用。

　　呋喃唑酮可引起溶血性贫血、眼部和肝脏损伤等。呋喃唑酮原本是一种有效的抗生素，但过去20年医学界和养殖业不断滥用，令细菌出现抗药性。

　　农业部2002年已把呋喃唑酮、氯霉素列为禁药，禁止用于水产食品。

　　【焦点背景】多宝鱼对水质要求很高

　　多宝鱼对水质要求很高，必须每日换水，水温需维持在20℃以下。

　　据了解，为确保水质，外省市一些小型鱼场不断抽取地下水更换。由于过分滥采，地下水近年来逐渐枯竭，鱼场唯有减少换水次数，多宝鱼因而容易生病。

　　多宝鱼生病很容易传染其他鱼类，为控制鱼病，有的小型鱼场使用国家禁用的抗生素，如喃唑酮、氯霉素、土霉素等。一条多宝鱼从鱼苗长到500多克重，达到上市销售标准，需要一年时间，部分小型鱼场为求尽快收成，使用雌激素让鱼苗生长得更快些。

　　【焦点链接】价格最高时每公斤400元

　　据了解，多宝鱼原产于英国，价格最高时每公斤售价达400元。1992年，多宝鱼养殖技术引进中国，大小鱼场纷纷养殖，供应量直线上升，价格亦大幅下降。

　　多宝鱼全身除中轴骨外无小刺，也没有鱼鳞，肉质嫩滑，皮下和鳍边更有丰富胶质，因而深受食客喜爱。全国多宝鱼饲养业每年总产值达到近20亿元人民币。