薯条汉堡之诱祸

　　詹纽瑞·W.佩恩(应慧 编译)

　　《华盛顿邮报》专栏作者

　　总有人说青少年们更加偏爱垃圾食品，要是你到大街小巷的饭店餐馆走一圈，会发现这个说法是空穴来风。

　　孩子们吃掉了成箱的炸薯条，对于汉堡包乐此不疲，渴了的话就来上一大杯苏打饮料。要是走过去，跟他们聊聊，许多孩子都说他们大多是在父母不在身边的时候吃垃圾食品，特别是和朋友在外面玩的时候。他们说知道如何吃得健康，但是又觉得垃圾食品美味可口。其实，青少年都知道应该远离垃圾食品，但是又无法抵制诱惑。

　　比如说17岁的波莎·霍尔就通常不吃早饭，午饭就在学校的自动售货机买点儿薯片、曲奇、甜点和苏打饮料。放学后，她一般都去一家外卖餐厅买点儿炸薯条、炒米饭或者蛋卷充饥。她说只有回家后的晚饭健康一些，常常会吃烤鸡和米饭之类。霍尔的理由是自己“没时间在吃的上面费脑子”，因为她白天要上学，晚上又要上辅导班。霍尔说她一忙起来的时候，垃圾食品能够方便快捷地满足她的口腹之欲。实际上，约翰-霍布金斯大学的人类学家费里斯蒂·诺斯科特说，许多学业繁重的青少年都依赖于垃圾食品，这在今天司空见惯。“我不确定青少年们——特别是在校生是否真的喜欢吃学校附近的各种垃圾食品，还是因为他们没的选择，只能有什么吃什么？”她说。

　　人们知道某种做法对自己有害，但还是不思改变，这种矛盾令健康专家们难以索解。根据9月份美国医学研究所的报告，大概有三分之一的美国孩子和青少年体重超标或者有超重的危险。过去30年来，美国12到19岁的青少年体重超标的比率从5%上升到17%，翻了三番还要多。对于食物的选择不仅对他们的体重造成影响，还引起一些慢性疾病。2005年《小儿科》杂志上的一个研究发现，9到14岁的孩子在外面吃油炸食品越多，体重越容易超标。2004年《肥胖研究》发现9到14岁的孩子，喝含糖饮料更易发胖。

　　那些喜爱健康食品的孩子们说他们良好的饮食习惯是在家养成的，但孩子们如果住校，父母对他们的影响就明显要小，但也并非一点都没有。纽约州南部18岁的高中生迈克尔说他平时要自己决定吃什么，但是父母的饮食习惯肯定还是影响着他对于食物的选择。“我估计大概40%我会吃我自己喜欢吃的，60%我会吃他们常常吃的东西。”他说，“不过要是忙起来，就吃快餐凑合一顿。”

　　但也有的青少年坚持健康的饮食，因为他们希望保持体形，比如佛罗里达州13岁的莎曼·鲍比，因为她喜欢跳舞。早上她就喝一杯果汁，白天吃

　　更多精彩内容请浏览第一财经的网站：www.china-cbn.com

　　中国首选，价值之选！欢迎订阅第一财经日报!

　　订阅电话：021—52132511(上海)10—58685866(北京)020—83731031(广州)0755—82416077(深圳)