逾七成巧克力需要改名

　　行业新标下月起将实施，可可脂含量超95%才可标称为巧克力

　　时报讯 (记者 吴伟玮) 近日，商务部发布了新的巧克力行业标准，并于今年12月1日开始执行。按照新标准规定，只有巧克力的主要成分——可可脂的含量超过95%的产品，才能标称为巧克力。凡是代可可脂添加量超过5%的产品，今后都不能直接标注为巧克力，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。专家说，按照这个标准，现在市场上七成以上的巧克力产品都不能再叫巧克力了。

　　市面两种巧克力成本悬殊

　　近日，中国商业联合会标准规范处处长曹德胜在接受媒体采访时表示，目前市面上的巧克力有两种，一种是用可可豆加工的产品，还有一种是用代可可脂的原料即食用油脂加工出来的。

　　据了解，虽然两种巧克力的味道相似，但是其原料价格却不同，代可可脂的价格是每吨6000元左右，而可可脂则是3万元左右。

　　一些企业以代可可脂、类可可脂替代可可脂制作巧克力，有的以牛羊油替代可可脂制作巧克力；有的以果壳磨细酌加色素替代可可粉，甚至有的人以观音土替代部分可可粉。在制作工艺上省略了精磨、精炼，制成的所谓巧克力，外表虽像，但口感、风味和真正的巧克力大相径庭。

　　市民多不看成分看口味

　　在海珠区一超市，一位超市销售员告诉记者，消费者大多以品牌和口味作为选购的标准，而对其主要成分和标识不大注意。

　　记者昨天在一些超市发现，金帝正在销售的两款产品黑巧克力和牛奶巧克力已经标明了可可脂含量，并在国家标准之内，而德芙除了一款奶香白巧克力标明了可可脂含量不低于20%外，其他产品外包装上则都没有发现有关标注。

　　一位业内人士提醒消费者，今后在选购巧克力时，要认清名称和主要成分以及标识，以保证自己买的是真正的巧克力。