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曾败走南昌今卷土重来 江西冷鲜肉市场再起烽烟http://www.sina.com.cn 2006年10月17日 01:56 中华工商时报
本报记者涂远 曾经创造了“南昌神话”而后又不得不“败走南昌”的国内两大冷鲜肉巨头———“双汇”、“雨润”近日均双双高调亮相南昌，两大巨头再次树起招商大旗，欲在南昌乃至江西全省跑马圈地。 业内人士认为，“双汇”、“雨润”此番卷土重来，目标极其明确：修复失地，再铸辉煌。沉寂了一段时日的江西冷鲜肉市场又将重新洗牌。 南昌有不少市民至今仍对双汇冷鲜肉当年在南昌开张的盛况记忆犹新。2003年4月9日上午，位于南昌市丁公路的双汇冷鲜肉第一家南昌特许经营店开张营业，由于价格比时鲜肉品便宜5毛到一块，加上品牌的优势，当时消费者对双汇冷鲜肉表现出了极大的热情，双汇冷鲜肉第一家经销店在开业的第一天销量就令人惊奇地达到了1.1吨。由于双汇冷鲜肉被消费者看好，产品销售量也急剧上升，许多商户纷纷提出加盟的请求，高峰时，双汇仅在南昌就有20多家加盟店，在江西省更是多达40家。然而，世事难料。仅仅一年后，情况就发生了翻天覆地的变化。近日，记者再次来到了丁公路菜市场，曾经是媒体聚焦的编号为0001号的双汇冷鲜肉专卖店早已物是人非。 2003年7月，另一冷鲜肉巨头———南京“雨润”进驻南昌，定下的目标是开设20家专卖店。可是，经过一年多的市场洗礼，“雨润”在南昌城区仅剩1家。 虽然去年入昌的“金锣”现在的经营看似比较平稳，目前仍拥有近40家专卖店，但有业内人士认为，“金锣”也是“赔本赚吆喝”，厂家的投入相当大———每一个专卖店厂家都派出了管理人员，工资1500元至2000元不等，而对店主来讲，毛利以销售额的10%计算，每个店的毛利不过二三千元，就算厂家获得的毛利和店主不相上下，加上长途运费等开支，从投入产出比看，“金锣”在南昌的经营前景亦令人担忧。 不少人认为，“双汇”、“雨润”当年之所以败走南昌，主要是水土不服所至。但更多的业内人士认为，“双汇”、“雨润”其实是败在了自身的三大软肋上：经销门槛过高、管理松散、货源不足。 正因如此，“双汇”、“雨润”此番卷土重来，首先大举降低招商门槛，这对其拓展市场有很大便利。比如“双汇”不收加盟费，只收2000元保证金，经销商也无需花资金在设备上，这就极大地减轻了经销商们的资金压力；“雨润”今年则对经销商下放了自主定价的权力，业主在价格上可随行就市，所交设备押金一年后返还。为了更好地解决货源问题，“双汇”在武汉建立的屠宰场今年9月份将投产，而据“雨润”南昌办事处经理张家波介绍，“雨润”新余肉产品加工厂目前已正式投产，生猪收购亦进入良性循环，在货源上不会有后顾之忧。 此外，两大冷鲜肉巨头都不约而同地摒弃了原先不合时宜的加盟方式，更加强调品牌理念。两大公司目前正在对现有的加盟店进行整合，通过对经销商的设备进行收购，然后再出租给经销商，这样可以降低经销商的市场风险。同时，也便于公司加强管理，统一品牌，延伸品牌理念。与此同时，加大产品宣传力度，最大限度地消除广大消费者对冷鲜肉的误解。 有关资料显示，欧美等发达国家的市民几乎不吃冻肉或热鲜肉，大部分消费冷鲜肉。而且冷鲜肉也逐步赢得了我国一些发达城市消费者的认同。据统计，在北京、上海，品牌冷鲜肉已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额，在杭州部分市区甚至已达到60%。可见冷鲜肉其实有良好的市场前景。 此间有分析人士指出，冷鲜肉代表了未来肉类消费新趋势，以武汉为例，其目前的冷鲜肉品牌有十几个，他们之间的竞争并没有挤垮任何一方，反而做大了市场。南昌目前仅有“双汇”、“雨润”、“金锣”、“国鸿”4个品牌，只要解决好货源不足、管理松散等问题，合理竞争，精心培育市场，假以时日，冷鲜肉定会改变洪城百姓消费习惯，造福南昌市民将指日可待。“双汇”、“雨润二度入赣，能否重铸当年辉煌？消费者拭目以待。
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