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超市购物环境标准实行超市熟食仍空手抓着卖

http://www.sina.com.cn 2006年10月13日 10:08 北京娱乐信报

　　国内贸易推荐性行业标准——《超市购物环境标准》，从10月1日起正式实行已经13天了，但昨日(10月12日)记者在对市内几家超市进行调查后发现，与7月本报刊发《记者调查各超市环境发现超市“人性化”有待提高》时相比，超市购物环境已经有所改善，但多家超市主食和熟食的销售人员都没有按要求戴手套、口罩，而在温度设置上部分超市并未完全“达标”。

　　手套和口罩鲜有佩戴

　　标准要求：按照标准7.4卫生环境部门的规定，熟食和面点的销售人员应戴干净的口罩和手套，不佩戴饰品，上岗前要在专用洗手池洗手。

　　昨日，记者先后走访了太平桥及白纸坊桥附近的多家超市，发现鲜有销售人员完全按规定办事，其中一家超市的销售人员戴了口罩，但没有佩戴手套。另外两家超市的许多销售人员就更是“嘴上空空”、“两手空空”。在其中一家超市，记者购买了3两海白菜，销售人员是用手套着塑料袋直接抓取的。

　　部分温度计形同虚设

　　标准要求：按照标准第7部分生鲜区的基本要求中规定，贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)，冷藏库(柜)温度为-2℃至-5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃，热柜的温度达到60℃以上。

　　记者在超市看到，这些超市都按照《标准》的规定在冷冻与冷藏柜中放置了温度计。不过部分超市的温度计却形同虚设。在首航超市销售牛奶和肉食的保鲜柜中，虽然每个冷藏柜都放置了温度计，但只有第一个冷柜显示3摄氏度，而其余的温度计却没有温度显示。

　　记者向旁边推销牛奶的销售人员询问为何冷柜里温度计不工作时，对方则表示自己不清楚，也不知道。

　　超市还应更贴心

　　“我到超市买东西主要就图干净卫生，虽然他们用手套塑料袋抓并没有接触到菜，但是如果能戴手套、口罩，我会觉得更安心。”消费者小王说。而消费者甄小姐表示，其实这些规定也不过就是走个形式，关键还是在制作过程中保证卫生。“现在超市总是说什么环境好，价格优，可是像手套这些细节却并不注意，其实现在消费者对食品安全更在意。”在某广告公司工作的武先生表示。

　　业内人士指出，由于该《标准》仅仅为推荐性行业标准，因此并不具备强制性，因此也就很难对超市有什么约束力，全凭自觉。不过业内普遍认为该标准的实施，有利于推动超市的规范化经营，有利于超市服务质量的提升，因此呼吁超市能全面执行《标准》。

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