怀阜高筋富强粉过氧化苯甲酰超标 过食有害健康 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2006年09月05日 16:34 中国消费网 | |||||||||
本报讯(记者刘建宏)昨天,北京市质监局公布了京产大米、小麦粉和食用植物油的抽查结果。结果显示,大米和食用植物油全部合格,标称北京莹光面粉厂生产的怀阜牌高筋富强粉(2006年03月07日)过氧化苯甲酰含量超过标准要求,市民请慎重购买。 市质监局介绍,过氧化苯甲酰作为一种小麦粉改良剂,可抑制小麦粉中一些酶的作用及微生物的生长,促进小麦粉熟化,使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加小麦粉白度
小贴士 购面粉望闻摸尝 一看:优质小麦粉色泽呈白色或微黄色,捻捏时呈细粉末状,无粗粒感,紧捏后不成团;劣质小麦粉色暗,灰白或深黄色,有粗粒感,手捏成团。 二闻:手中取少量小麦粉,用嘴哈气稍热后嗅味。优质麦粉具正常气味。劣质小麦粉有霉臭味、酸味及异味。 三摸:手心有较大凉爽感,握紧时成团,久而不散则为水分过高。 四尝:细嚼或加水煮沸后品尝。优质小麦粉淡而微甜,咀嚼时无砂。劣质小麦粉淡而乏味,微有异味,有苦酸味,有刺喉感。 (编辑:谭捷) 文章来源:新京报 |