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人们都说，一杯奶强壮一个民族。可是，大众消费量极大的奶制品行业近日却再次爆出不法商贩违规生产的黑幕。
日前，国家质检总局检查发现，部分乳饮料企业为提高产品中的蛋白质含量，在生产加工中违规使用价格低得多的甘氨酸来代替奶粉作为原料。记者昨天获悉，本市相关部门已经对该类产品展开了抽查。
奶粉替代品成本低廉
甘氨酸是一种重要的精细化工中间体，广泛应用于农药、医药、食品、化肥、饲料等行业。在20多种氨基酸中，甘氨酸是最简单的一种，它是组成蛋白质的一种成分。《食品添加剂使用卫生标准》规定，甘氨酸允许使用的范围为调味料和豆奶，最大使用量是1g／kg。乳饮料企业添加甘氨酸应属违规超范围使用。
国家质检总局在检查中发现，一些乳饮料小企业存在违规使用甘氨酸的现象，个别企业问题严重。据业内人士介绍，使用甘氨酸替代奶粉，可以使产品成本至少减少一半。
“掺酸”产品营养不足
上海奶业行业协会副秘书长、乳品加工委员会主任顾佳升表示，有些蛋白质对人体来说是有用的，但是有些蛋白质对人体是无用甚至是有害的。虽然甘氨酸也是组成蛋白质的一种成分，但不属于乳蛋白，并不适用于加工每种食品。
乳制品之所以具有营养价值，是因为其中所含的乳蛋白能够被人体有效地吸收。豆渣、豆饼中的蛋白质含量也很高，但是人体吸收不了。可见，乳蛋白与其他蛋白质还是有很大区别的。在加工过程中，乳制品必须完整保留乳蛋白的组成，任何改变都可能导致乳蛋白功能的降低或丧失。顾佳升表示，以甘氨酸替代牛奶中的乳蛋白，会造成成品的相关营养大打折扣。消费者购买了这样的“掺酸”产品吸收不了应有的营养元素。当食用者为儿童或病人时，可能会受到更严重的伤害。
本市抽查结果下周公布记者了解到，国家质检总局已经责成有关地方质量技术监督部门迅速到涉嫌企业进行现场核查。同时，涉嫌企业应立即停产整顿。已经进入市场销售的违规产品必须撤架回收。
质检总局还要求在全国范围内对所有乳饮料生产加工企业开展专项治理，加强对甘氨酸违规使用在其他食品中可能性的研究和跟踪。
上海市质量技术监督局有关负责人告诉记者，昨天下午该局已经根据国家质检总局的部署，组织对该类产品进行抽查，预计抽查结果将于下周向社会公布。 （编辑：李卫芹） 文章来源：新闻午报
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