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信报讯（记者陈燕）俗话说，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。昨日是二伏的第一天，京城的大小面馆因此获得大丰收，而各大超市、菜市场里的面条销量猛增。记者注意到，为了避免午间面馆排队，一些顾客赶在上午就早早地去吃面。
昨天上午９时许，朝阳区石佛营附近的一家菜市场，不起眼的手工面摊前顾客排起了队。记者看到，排队买面的多数是年长的消费者。销售人员告诉记者：“我刚开业１个小
时，就卖出了三十多斤面条，比往常多出了好几倍。估计再过一会儿就会断货。”
随后，记者走访了附近的几家超市，注意到早起买面的顾客特别多，在主食厨房前，拎着购物筐等现切面的顾客把柜台围得水泄不通。随着面一起热卖的，还有甜面酱、黄瓜、西红柿等做面材料，而在保鲜柜中，调料齐全的冷面也十分好卖。
１０时许，记者在朝阳路的几家面馆看到，精明的商家纷纷打出了“二伏面”的招牌，提醒顾客别忘老礼儿。意外的是，每家面馆都有好几桌客人正在吃面，他们解释是担心中午人多，就特意错开饭点，早早地过来吃面。
北京民间文艺家协会主席赵书说，用新小麦磨成面粉煮汤面吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以祛除体内滞留的潮气和暑气，伏日食汤饼还是有科学道理的。伏天除了吃热汤面，还可以吃过水面，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
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二伏吃面“辟恶”
北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。二伏吃面，北京人叫“辟恶”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”古时认为农历五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。当然，这是迷信说法。
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