老北京小吃后海重起炉灶

　　爆肚冯脆爽小肠陈卤煮飘香褡裢火烧炉火烧得旺老字号今天集体搬新家

　　占地3000平方米供400人就餐营业时间到晚上10点半价格贵了一两元钱

　　搬新家

　　现场

　　爆肚冯、小肠陈、褡裢火烧……这些由于前门大街改造而一度告别的传统老字号北京小吃店，今天又在后海安了新家。

　　今天上午，汇集了多家老北京小吃的“九门小吃”，在后海的宋庆龄故居西侧的孝友胡同正式开门迎客。“爆肚冯”、“马记月盛斋”、“小肠陈”、“茶汤李”、“褡裢火烧”等11家老北京传统小吃，以及“张一元”等12家中华老字号都在这里聚齐。

　　推开四合院的红木院门，大家熟悉的老北京传统小吃排在院子的长廊两侧，每家老字号的小门脸和牌匾都是古香古色的。

　　来自

澳大利亚的理查德先生今天应邀而来，在老北京四合院里品尝“炒疙瘩”。

　　“恩元居”的店主教这位“老外”朋友念中文的“炒疙瘩”，当然，这个“北京通”也没有让大家失望，把这个老北京传统小吃的名字说得字正腔圆。

　　据北京老字号协会负责人介绍，“九门小吃”面积达3000平方米，共有16个单间，可容纳400人同时就餐。

　　文/记者张晓莺

　　搬新家

　　价格

　　爆肚不涨量略减奶酪每碗贵一元

　　据了解，搬家后的传统小吃价格将比原来的价位贵一元左右。比如德顺斋的烧饼从过去的8毛涨到1元，爆肚冯在维持原价的前提下，每碗爆肚量略有减少。

　　“我们的招牌——宫廷奶酪过去一碗5元现在是6元，杏仁豆腐原来4元现在是5元，涨价的原因主要就是受到什刹海地价、原料成本等因素的影响，我们不会因为这里外国人多就把价位定得太高，老顾客才是老字号生存的根本。”百年老字号“奶酪魏”的第三代传人、今年73岁的魏广禄老先生说。

　　文/实习记者俞杰

　　搬新家

　　其他

　　营业时间上午9时到晚上10时半

　　招牌小吃、

招牌菜奶酪魏：宫廷奶酪、杏仁豆腐羊头马：羊头肉爆肚冯：爆肚德顺斋：烧饼、焦圈年糕钱：年糕、艾窝窝茶汤李：茶汤

　　恩元居：炒疙瘩

　　月盛斋：酱牛羊肉小肠陈：卤煮火烧豆腐脑白：豆腐脑

　　今天上午，一位澳大利亚游客品尝炒疙瘩 摄/记者车庆久

　　位置

　　德胜门

　　德内大街

　　九门小吃

　　宋庆龄故居

　　平 安 大 街

　　提醒：由于胡同比较狭窄，基本上没有停车位，最好不要开车去。