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夏季来临，朝阳区对辖区的送餐企业提出“硬”标准：送出的饭菜温度须在60摄氏度以上。
昨天(21日)，朝阳区食品办协调工商、卫生等部门，对辖区送餐企业培训送餐规范。根据以往对快餐企业的科学调研发现，一般饭菜在送达时的温度为48度～54摄氏度，夏季时还应提高温度。朝阳区卫生监督所覃科长表示，夏季加工好的饭菜温度应在60摄氏度以上
，以控制细菌生成。此外，快餐企业从加工饭菜出锅至送餐到用餐者手中，整个过程必须控制在3个小时内。（京华时报）
学生营养餐温度须达60度 要求3小时内送达
夏季高温，昨天，朝阳区食品办组织工商、卫生部门对辖区55家送餐企业进行培训规范时特别强调，为防止细菌滋生，外卖盒饭、学生营养餐的温度要保证在60度以上，并且在3小时之内送达，一旦发现违规将予以处罚。
昨天，包括丽华快餐在内的55家送餐企业参加了送餐规范培训。朝阳区卫生监督所覃茁指出，目前送餐公司在食物存放、员工操作、送餐时限、保温方面的四大问题：生熟不分开，食物不凉透就直接放到冰箱；提前加工让食品存放时间过长；员工随意从所送餐中拿吃食物；送餐车密封但不保温。
由于送餐企业的操作失误，5月底和6月初因此发生了两起食物中毒事件，共有60多人出现不同程度的腹泻、呕吐、肠炎等轻微中毒现象。
朝阳区食品办为此明确规定，由于高温天气的到来，快餐盒饭从加工到送达要控制在3个小时内，并使用密封保温车或保温箱，送达时食物温度必须在60度以上。
（编辑：李卫芹）
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