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市场上的昂贵的菜心无人问津，市民买菜时睁大眼睛，一把青菜也要看准称。广州菜价飙至12年来最高 市民宁吃肉不吃贵价菜
本地策划 廖卓斌 撰文 时报记者 周芳
6月以来，广州蔬菜价格连攀新高，综合菜价一直停留在7.5元/公斤的高位，并且大
有“竹子开花节节高”的趋势。昨日，广州菜心价格更冲破6元/斤大关，广州市菜篮子报价中心提供的信息表明，这次菜价持续高企达到了12年来的最高水平，大有“菜价比肉价贵”之势，难怪不少市民大呼“猪肉买得起，青菜却吃不起了！”据广州市菜篮子报价中心预测，市民至少还要再吃20～30天的高价蔬菜。
叶菜价翻番瓜果价涨五成
菜贩直言：12年没卖过这么贵的菜心了
昨天下午，记者走访了广州市内多家肉菜市场，发现蔬菜价格高得“离谱”。其中，广州市海珠区大江苑肉菜市场的本地菜心价格竟然从平时的每斤1元左右飞涨到了6元；生菜也涨了两倍卖到3元/斤；奶白菜3.5元/斤、芥兰菜3.5元/斤、油麦菜3元/斤，就连最便宜的上海青也卖到了2.5元/斤。“这个星期以来，所有的叶菜价钱都翻了好几番，现在已经没有低于2元一斤的叶菜了。”1号蔬菜档口档主范师傅告诉记者。
与过去蔬菜涨价“只涨叶菜、瓜果类时蔬价格难动摇”的情况不同，这次蔬菜涨价还波及到了瓜果类时蔬，平均涨幅在五成左右。记者在广州市东川新街市看到，上周仅需0.8元/斤的黄瓜涨到了1.3～1.5元/斤，节瓜从1.6元/斤涨至2.5元/斤，丝瓜2元/斤涨至3元/斤，苦瓜1.7元/斤涨至3元/斤。
在广州卖菜达20年之久的孔师傅掐着手指说道：“上次菜心卖到5.8元/斤还是1994年、1995年闹旱灾的时候，足足有12年没有卖过这么贵的菜心了！”
市民：菜心猪肉一样价
记者采访发现，近日蔬菜价格已经与猪肉、鸭肉价格持平。昨日，6元一斤的本地菜心就直逼6.3元/斤的鲜猪肉价。肉菜市场内的蔬菜档口不再热闹，生意远不如肉禽蛋、水产档口好。肉贩这边忙得不可开交，少数菜贩则空闲得趴在菜摊上小憩。
记者同时还采访了下午前来各大肉菜市场买菜的市民。很多市民告诉记者，一把本地菜心都叫出五六元钱的“天价”，吃鱼吃肉也不过如此，所以还不如吃大鱼大肉划得来。
市民李女士感慨道：“来广州10年，这是第一次吃到比肉价还贵的蔬菜。”她用手扒了扒菜心，嘴里一阵阵嘀咕，最后还是小心翼翼地挑选了两颗价格较便宜的大白菜过称。
盒饭配菜变成冬瓜豆芽
高菜价不仅影响到普通百姓的菜篮子，一些餐饮食肆也受到波及。记者在一家川菜馆菜牌上看到，清炒时蔬等素菜价格贴上了新标签，12元/盘的新标价覆盖了10元/盘的旧标价。时蔬品种也从本地菜心、油麦菜等变成了大白菜、青瓜、苦瓜等。
还有一些食肆虽然没有提高菜价，但例牌分量大大缩水，尤其是一些叶菜例牌分量还不到原来的七成。快餐店盒饭提供的配菜也从叶菜变成了瓜果菜，有的快餐店甚至改用豆芽菜、冬瓜来做配菜。
不过，一些大型酒楼并没有因为这次蔬菜涨价而提高菜价或者缩小例牌。据莲香楼有关负责人透露，餐饮店卖素菜的利润最大，就算在菜价飞涨的当下，既便不提高价格、不减小例牌，餐饮店还是有得赚，只是利润减少了。“大酒楼一般都不会因为这段特殊时期而更改菜牌分量菜价”。
分析 本地蔬菜受天气影响减产，大量运进外地菜导致价格上扬
据了解，导致广州菜价飞涨的原因诸多，其中最重要的是天气因素和供应环节。6月份以来，羊城上下不是水浸街就是烈日难挡，本地蔬菜生产因此受挫减产，菜价随之水涨船高。受到本地菜减产的影响，各大蔬果批发市场为避免上市蔬果品种骤减的局面，而大量从外地运进蔬菜，品种也从通常的瓜豆类干口菜拓展到各色叶菜，运输工具甚至由汽车变成了飞机。鉴于此，广州菜价达到了12年来的最高位。
长达一个月的降雨与烈日交替使本地蔬菜生产受挫减产，市场供不应求催涨菜价。一些菜农形容说：“田里的蔬菜几乎每天都经受着‘冰与火’的夹击。”头一天晚上，倾盆大雨排山倒海般浇到田里，很多菜苗、菜秧被大水淹没。第二天，雨水还未完全褪尽，太阳又出来了，刚泡过水的菜苗、菜秧又遭毒辣的阳光烤晒。
几天下来，菜田里的秧苗被整得“死去活来”，“能摘下来送到市场上卖的新鲜蔬菜越来越少，到最后就只剩下生命力旺盛的大白菜、包菜等还勉强看得过去，送去市场当次品贱卖。”菜农刘师傅边说变叹气。
本地菜田被淹，外地菜“救火”补给广州蔬菜市场。记者昨日从广州市菜篮子报价中心了解到，连日来，广州市面上每天供给的700万吨蔬菜中，有400～500万吨来自广州市以外的蔬菜种植基地，占到市场份额的70%以上。
记者从广州市最大蔬果集散地江南果蔬批发市场了解到，近期蔬菜的日上市量仍在700万公斤左右，主要菜源来自海南、湛江、雷州半岛等地。其中，广州市面上的本地菜心并非产自本地，而是从海南等地空运而来，价格自然相对较贵。
预测 贵价菜还得再吃二十天
广州菜价何时才能降下来？肉菜市场的菜贩、蔬果批发市场的负责人以及广州市菜篮子报价中心语出一致，认为在天气不再恶劣的情况下，广州本地菜田至少还需要20～30天的恢复生产期。
而只有等到本地菜田恢复了正常生产，不再需要从外地用飞机运来叶菜时，涨得最离谱的叶菜价格才可能有所回落。瓜果类蔬菜价格也会受到供求关系影响而有小幅下降。
另据气象专家预测，未来几天广州仍将持续“时雨时晴”的天气。不过，与前段时间强暴雨天气不同，降水量将有所减少，大部分地区阳光增多，气温也会随之升高。（编辑：谭捷）
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