
	新浪首页 > 财经纵横 > 生活 > 正文

科普：什么是反式脂肪

http://finance.sina.com.cn 2006年06月14日 12:39 新华网

　　新华网北京6月14日电 (记者张小军) 反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。

　　反式脂肪的分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪比较起来，这种反向分子结构不易扭结。

　　与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，但是研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易患心血管疾病。

　　一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量。美国食品与药物管理局也从今年开始要求食品标出其反式脂肪含量。(完)

爱问(iAsk.com) 相关网页共约0篇。