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近日一名自称“有良心的菜贩”的读者向记者报料称，在广州和东莞的菜市场上，深受市民欢迎的“青豆”大部分是用黄豆添加化学色素浸泡成的。记者通过暗访证实上述报料所言非虚———通常半斤黄豆就可浸泡出一斤“青豆”，而“青豆”卖得比黄豆贵。有关专家表示，用来浸泡黄豆的色素疑为国家明令禁止在农产品中添加的着色剂“果绿”，食用过量将会致癌。
自称做过菜贩子的韩先生报料称，许多菜市场所出售的青皮豆、蚕豆等豆类都是通过非法加工染色的。韩先生透露，以前他做菜贩子时就做过这种染色豆的生意，这些都是行内公开的秘密，一些豆制品加工厂因贪图便宜，也购买这种“青豆”做原材料。
近日，记者对广东某农产品批发市场进行了暗访。记者称自己的老板新近开了一家豆制品厂，急需大批原料。豆类作坊的男子凑过来和记者聊了起来。该男子称，现在生意难做，用激素和色素对豆子进行催化、保鲜的做法也是激烈竞争导致的。谈话中，记者了解到，这家档口的老板是湖南益阳人，在该市场经营不到半年。男子说，豆子是用食用色素浸的，绝对不会出什么问题，而且一些酒楼饭店也经常过来批发豆子。
记者发现这里几名女工的手都有些异样：红红肿肿的，有的正腐烂化脓，有的则已经结痂。
“你们的手怎么弄的啊？”记者试探着问。“天天在这水里泡着，不烂也烂了！”她们答道———原来是被那些添加了色素的染液浸成这样的。一女工告诉记者，通常半斤黄豆就可浸制一斤“青豆”，而黄豆的价格比“青豆”便宜，所以很有赚头。记者还发现，女工们总将浸泡过豆子的染液倒在门后草地上，大片草已经枯死。
最后，记者以1.1元每斤的价格买了8斤“青豆”。事后，记者将“青豆”给行内人士查看，“这些‘青豆’很有可能是用‘果绿’浸泡而成的！”据这位人士称，“果绿”是柠檬黄与亮蓝混合而成的人工着色剂，是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂，食用过量会致癌。（编辑：刘洋）
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