食品质量频频被曝光 家乐福大跃进流年不利

　　本报记者 田爱丽

　　在中国市场表现活跃的家乐福近日再次打破行内的沉寂。有消息显示，家乐福计划于2006年在中国新增20家分店,除此之外该公司可能在中国收购10家零售商。

　　“家乐福并没有说过有收购10家零售商的意图”。昨天，家乐福中国区公关部经理王 晓忠明确向《第一财经日报》否认了这一消息。但家乐福欲快速扩张是真的，前日，家乐福中国区总裁施荣乐在出席一个活动时表示：“我们敞开收购兼并的大门，欢迎一切有兴趣的公司与其联系。”

　　而在家乐福快速扩张的同时，却不断曝出食品质量问题。

　　扩张收购亦是股权收购？

　　不过有知情人士表示，家乐福在中国能够采用收购模式值得商榷。“1999年，家乐福与普美德斯合并，成为欧洲食品零售的巨人，同时冠军超市等其他业态纳入家乐福阵营。”原家乐福公司的一位人士透露，当时普美德斯中国区总裁陈耀东曾出任施荣乐的副手。但业内普遍认为，这次并购并不成功。2004年底，陈耀东已过档北京华联综超出任董事长，而冠军超市也在中国水土不服，日前宣布转让给北京首联集团。“在中国并购成本较高，虽然家乐福之前以1亿元的代价收购乐客多七宝店及中山公园的龙盛超市，但这均是单个店铺的行为。”一位熟悉施荣乐的人士表示，就其分析，家乐福此时提收购并非指“扩张性收购”，而是指“股权整合型收购”。在此之前，家乐福在昆明、长沙、新疆等地的公司已经实现独资，而这也会是家乐福其他合资公司的发展方向。

　　内部消化不良

　　同时，家乐福中国区人力资源总监孟宜燕还对外表示，家乐福未来三年内将在国内招聘3000名管理者，以及4万名普通员工。“这3000名管理者应该是区长以下，科长以上级别。”家乐福内部人士表示。

　　分析人士认为，按照这一招聘规模，家乐福未来三年至少要在全国新开80家卖场。而据家乐福计划，2006年该公司将增加20家门店，如此推算，明后两年，家乐福在中国每年的扩张速度平均要达到30家。事实上，2004年,家乐福在中国仅开6~8家店。2005年则一举突破14家的纪录。

　　而在家乐福快速扩张的同时，其超市售卖的生鲜食品却连续曝出质量问题，先是广东

东莞销售的肉松“生”虫、上海家乐福曲阳店售卖过期猪肉，就在昨日，家乐福自有品牌水晶肴肉又上榜国家质检总局的“黑名单”。而在更早些时候，杭州家乐福、上海家乐福古北和共江店均被查出销售假茅台。

　　“如果要在短时间内继续翻倍开店，家乐福在人力及内部管理上面临严峻的考验。”一位与家乐福关系密切的人士透露，家乐福此前在上海有一个管理学院负责内部培训。与讲究团结主义精神的沃尔玛不同，家乐福讲究的是英雄个人主义，其对公司文化、技术的学习是在工作当中，而只有那些达到一定级别的人员才有资格接受公司的培训。然而，家乐福的扩张速度显然超过人力资源的培养速度，“可以看到，家乐福多数高管都是外聘的，他们对家乐福精神的领略没有那么充分，这势必弱化稀释企业原来的管理水平。”

　　其实，就技术而言，家乐福的

食品安全保证体系可以符合特定的质量水准，并建立了产地和类型及可追溯性式

供应链。“但这些都要由基层员工具体执行，比如天气热了，食品摆放陈列温度要控制在几度，一天需检查几次腐烂产品等，员工如果不具体执行，管理层也难以察觉。”上述人士表示，开店速度与企业管理一直是所有零售企业面临的共同难题，一旦扩张速度太快，管理团队跟不上，难免消化不良。目前，家乐福只是表现比较突出。