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此次要在本市推广的铁酱油中添加的是一种新型铁营养强化剂EDTA钠铁。添加铁后的酱油，其色、香、味都不受影响。
专家提醒：妇女儿童贫血率高，应注意补铁
晨报讯(记者 刘墨非) 今后，本市缺铁人群可以选择添加了铁营养强化剂的酱油来补
铁。日前，中国疾病预防控制中心食物强化办公室、北京市卫生局和北京市疾控中心等单位联合宣布，将在本市正式启动全国营养改善项目，推广铁酱油。
调查显示，我国居民的贫血率是20.1%。北京市2005年至2006年在大兴和西城对1797名20至60岁的职业女性和538名幼儿园儿童的生物学监测结果显示，20至60岁的职业女性贫血患病率为14.13%，3至6岁儿童为7.43%。
市疾控中心营养所专家徐筠告诉记者，铁缺乏所造成的最严重危害是影响婴幼儿和儿童的智力和体格发育。有研究证明，贫血人群中儿童的智商较正常人群降低5至8分。贫血还能使成年人体力下降，对疾病的抵抗力降低，孕产妇死亡率增加。
据了解，在食盐、酱油等人们常食用的食物中添加强化营养素已是国际上通行的做法。此次要在本市推广的铁酱油中添加的是一种新型铁营养强化剂EDTA钠铁。添加铁后的酱油，其色、香、味都不受影响。徐筠介绍说，最需要补充含铁酱油的人群主要是女性和儿童、青少年，还有平时饮食铁质、肉类及蛋类摄取不足的人，如素食者。
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